Пиріг з малиною

У цього пирога з малиною - два головних гідності. Перше - виключно смачне тісто: в міру розсипчасте, трохи вологе, легке, гармонійно солодке - в ньому є все, за що ми любимо домашню випічку. Ту саму випічку, про яку знаємо, що в магазині таку не купиш - "гости" не ті, інше уявлення про прекрасне і контролі над якістю продукції.

Відео: Пиріг з малиною з пісочного тіста

Друге гідність - ягода-малина в начинці. Дивно, що в випічці її цінують менше полуниці. Так, пироги з малиною відрізняються стриманістю - в них немає яскравих насичених смаків і ароматів, як в полуничною або чорничною випічці. Але в цьому їх суть - вони ненав`язливі, легкі, мають тонкий смак, як і сама ягода.

Звичайно, малиновим пирогом краще насолоджуватися влітку. Але якщо не довелось зірвати ніжну ягідку прямо з куща, і з нею, соковитою і ароматною, негайно вирушити на кухню пекти найсмачніший у світі пиріг, не переживайте. Купіть упаковку малини в супермаркеті і наповніть запахом літа свій будинок в будь-який час року. Буде смачно і тепло.

складові

Для приготування малинового пирога вам знадобиться:

• малина - 300-400 г
• борошно - 120 г
• масло вершкове - 100 г
• яйця - 2
• цукор - 120 г
• розпушувач - чайна ложка
• щіпка солі і трохи ванілі

Як приготувати пиріг з малини

Просійте борошно, сіль і розпушувач в одну ємність. Збийте масло (воно має бути м`яким) і цукор.

Додайте в масляну суміш яйця по одному, продовжуючи ретельно збивати.

Всипте борошно - поступово, невеликими порціями, все так само добре збиваючи, - тісто для малинового пирога я завжди готую міксером на невеликій швидкості. Не поспішайте, воно повинно вийти однорідним і пишним.

Форму (діаметром не більше 20 см), в якій будете пекти пиріг з малиною, змастіть маслом. Викладіть тісто, розрівняйте.

Зверху викладіть, трохи утапливая, ягідки малини, закриваючи практично повністю всю поверхню тесту.

Поставте в розігріту до t180 духовку. Час випічки - близько 30 хвилин, перевіряйте готовність, як завжди, дерев`яною паличкою.

Дайте пирогу трохи охолонути у формі, потім дістаньте. Подавайте його повністю остиглим. Чашечка молока, компоту або киселю і шматочок малинового пирога - ну, дуже душевно. Приємного малинового апетиту!



Щоб малиновий пиріг завжди був смачним

1. Малина повинна бути стигла, але не занадто м`яка.
2. Чи не утапливайте ягідки дуже глибоко - в процесі випікання вони і самі трохи "потонуть".
3. Якщо хочете послаще, додайте в тісто ще цукру, проте рекомендую це робити все-таки з кислою ягодою на кшталт смородини, в цьому ж рецепті, на мій смак, все гармонійно.
4. Поверхня пирога можна посипати цукровою пудрою (але чи варто під нею приховувати ягідки?).
5. Замість малини можна покласти будь-яку іншу ягоду або фрукти (наприклад, абрикоси, грушу, персик, вишню і інші), які попередньо краще порізати на невеликі шматочки, а може, і зняти шкірку, це залежить від вашого бажання.

Пиріг з малиною, рецепт і фото © Чарівна Їжа. Ру