Як приготувати кончас
Кончас, названі так за форму раковини, популярний вид месіканской випічки, яка робиться з хлібним тестом і солодкої, подібної печінкою верхівкою. Вони можуть здаватися занадто складними для новачка, але процеси, потрібні для приготування цих булочок-новинок щодо зрозумілі.
Зміст
складові
Кількість порцій: 12-16
- 1/2 склянки (125 мл.) Молока
- 1/2 склянки (125 мл.) Теплої води
- 1/3 склянки (80 мл.) Цукрового піску
- 2-1 / 2 чайної ложки (12.5 мл.) Сухих дріжджів
- 1/3 склянки (80 мл.) Несолоного вершкового масла, розм`якшеного
- 2 великих яйця
- 3-1 / 2 склянки (875 мл.) Універсальної борошна
- 1 чайна ложка (5 мл.) Солі
- 1/2 чайної ложки (2,5 мл.) Меленої кориці (за бажанням)
прикраса
- 2/3 склянки (140 мл.) Універсальної борошна
- 2/3 склянки (140 мл.) Цукрової пудри або гранульованого білого цукру
- 1/2 склянки (125 мл.) Несолоного вершкового масла, розм`якшеного
- 1-1 / 2 чайної ложки (7.5 мл.) Ванільного екстракту
- 1 чайна ложка (5 мл.) Кориці (за бажанням)
- 2 столові ложки (30 мл.) Несолодкого какао-порошку (за бажанням)
- Харчовий барвник на вибір (за бажанням)
Відео: Як Зробити Твій Пеніс Більше
кроки
Метод 1 з 4: Приготування тіста1
Перевірте дріжджі. Налийте теплу воду у велику миску. Перемішайте в ній дріжджі і 2 столові ложки (30 мл.) Гранульованого цукру, поки все не змішається. Нехай суміш варто протягом 10 хвилин.
- Вода повинна бути набагато тепліше кімнатної температури, але не такою гарячою, щоб йшла пара.
- Коли дріжджі стоять, повинна формуватися піна. Якщо піна не утворюється через 10 хвилин, дріжджі можуть бути мертві і ваш хліб не підніметься взагалі. Якщо це так, то слід почати з новим пакетом дріжджів.
2
Пастерізіруйте молоко. Молоко повинно бути, принаймні, таким же теплим, як вода. Налийте його в маленьку каструлю і повільно нагрівайте на плиті на середньому вогні, постійно помішуючи, щоб воно не згоріло. Видаліть молоко з вогню, як тільки почне формуватися пар.
3
Змішайте молоко, дріжджову суміш і більшість інших інгредієнтів для тіста. Вилийте тепле молоко в перевірені дріжджі. Крім того, додайте цукор, що залишився, несолоне вершкове масло, яйця, сіль, корицю і половину борошна. Перемішуйте, поки повністю не змішається.
Відео: Як довго не кінчати - поради!
4
Поступово додайте борошно, що залишилося. Розділіть решту борошна на три частини. Додайте в тісто одну третину борошна за раз, добре перемішуючи після кожного додавання. Продовжуйте змішувати після останнього додавання, поки тісто повністю не змішається.
5
Замісити тісто. Викладіть тісто на злегка посипану борошном поверхню. Посипте руки борошном, і місите тісто руками 5-10 хвилин, поки воно не стане менш липким і не утворює гладку, еластичну масу.
6
Дайте тесту піднятися, поки воно не подвоїться в розмірі. Покладіть кульку тесту в змащену маслом миску і накрийте її поліетиленовою плівкою або вологим рушником. Відставте її в тепле місце на 45-60 хвилин, або поки тісто не подвоїться в розмірі.
1
Збийте до консистенції крему масло і цукор. Змішайте несолоне масло і цукор у великій мисці. Збийте їх разом електричним міксером на середній швидкості, поки суміш не стане пухнастою і менш щільною.
- Використовуйте цукрову пудру, якщо хочете, щоб прикраса десерту було гладким. Якщо ви віддаєте перевагу кілька зернисту структуру, використовуйте цукровий пісок.
2
Додайте ваніль і борошно. Додайте ванільний екстракт і муку до вмісту миски. Збийте міксером на середній швидкості, поки добре не змішається.
3
Розділіть навпіл. Розділіть тісто для прикраси на дві рівні частини. Одна частина може залишатися в своїй нинішній мисці, але другу потрібно перекласти в іншу миску.
4
Додайте какао в одну половину. Посипте какао-порошок на одну половину тіста. Змішайте його з тестом, використовуючи руки або ложку для змішування, поки вся половина не стане насиченою, рівномірно коричневої.
5
Додайте харчовий барвник до іншої половини. Змішайте півдюжини десятка крапель вашого улюбленого відтінку харчового барвника з іншою половиною тесту. Змішайте харчовий барвник в оздобленні для тесту за допомогою рук або ложки для змішування, і ще раз перемішайте, поки колір рівномірно розподілено по тесту.
1
Розділіть тісто на 12-16 катишков. Акуратно отщіпніте піднялося тісто. Розділіть більшу частину тесту на 12-16 однакового розміру порцій, і скачайте кожну частину в кулю.
- Розкладіть ці кульки тесту на два злегка змащені жиром листи. Залиште як мінімум 7.6 см. Вільного простору між кожним кулькою з тіста.
- Акуратно притисніть вершину кожної частини тесту, щоб дещо згладити верх. Катишки повинні бути круглими, але верх повинен бути трохи пласким, щоб ви могли додати начинку.
2
Розділіть прикраса на кількість штук. Розділіть тісто для прикраси на 12-16 штук, в залежності від того, скільки катишков, зроблено з хлібного тесту. Переконайтеся, що половина частин шоколадна і половина ванільна.
3
Покладіть прикраси на катишки. Розкладіть сплющені круги прикрас на катишки, один шматок прикрас на катишек. Обережно притисніть навколо краю прикраса, щоб закріпити його на тесті.
4
Виріжте візерунки на прикрасі. Візерунки, які ви вибираєте, повинні нагадувати морські мушлі. Акуратно намалюйте візерунки на прикрасі, використовуючи зубочистку. Лінії повинні бути глибокими, але не занадто, щоб не прорізати наскрізь прикраса, або сам катишек.
5
Нехай тісто відпочине. Вільно накрийте катишки вологим рушником або поліетиленовою плівкою. Покладіть хліб в тепле місце і дайте катишкамі піднятися знову протягом ще 45 хвилин.
1
Розігрійте духовку до 190 ° C. Щоб заощадити час, почніть розігрівати духовку, поки кончас збільшуються.
- В ідеалі, духовка повинна бути готова трохи раніше або як тільки катишки піднімуться.
2
Випікайте 15-20 хвилин. Покладіть обидва листи в попередньо розігріту духовку, поставивши їх на середню стійку, якщо це можливо. Нехай катишки печуться, поки хліб не стане світлого золотисто-коричневого кольору.
3
Остудіть. Вийміть черепашки з духовки і дайте їм охолонути протягом 5 хвилин на їх деках. Підніміть їх з листів і перекладіть на решітку для охолодження, щоб завершити процес охолодження.
4
Насолоджуйтесь. У цей момент, кончас готові до їжі і насолоди. Ви можете з`їсти їх, поки вони ще трохи теплі, або можете почекати, поки вони охолонуть до кімнатної температури.
Що вам знадобиться
- 3 великі миски для змішування
- маленька каструля
- Ложка для змішування
- Настільний міксер з насадкою для тіста гак (за бажанням)
- Антипригарний спрей або рослинне масло
- Пластикова оболонка або чистий рушник
- електроміксер
- два дека
- Скалка (за бажанням)
- зубочистки
- герметична ємність
Поділися в соц мережах: