Як приготувати печиво з нуля

Навіть початківець кулінар може з мінімальними зусиллями приготувати домашнє печиво з нуля. Як і для більшості хлібобулочних виробів, для печива потрібні дріжджі або розпушувач, щоб тісто могло піднятися. Наступна процедура описується для обох типів печива, причому навіть разом з деякими варіаціями - на випадок, якщо шукаєте щось трохи інше.

На 12-16 шт.

• 1 ч. Л. (7.5 мл.) Сухих дріжджів
• 1/4 склянки (60 мл.) Теплої води
• 1/4 склянки (60 мл.) Цукру
• 1/4 склянки (60 мл.) Вершкового масла, розм`якшеного
• 75 мл. згущеного молока
• 1 злегка збите яйце
• 3/4 ч. Л. (3.75 мл.) Солі
• 1 стакан (250 мл.) Пшеничного борошна
• 1 стакан (250 мл.) Борошна загального призначення

Печиво з розпушувачем

На 10-12 шт.

• 2 склянки (500 мл.) Борошна загального призначення
• 2 ч. Л. (12.5 мл.) Розпушувача
• 1/2 ч. Л. (2.5 мл.) Солі
• 6 ст. л. (90 мл.) Холодного несолоного вершкового масла
• 3/4 склянки (180 мл.) Молока, цільного або 2%

кроки

2

Додайте цукор, вершкове масло, молоко, яйця, сіль і пшеничне борошно. Об`єднайте ці інгредієнти з водою і дріжджами, збивайте ложкою для змішування до однорідної маси.

3

Додайте борошно. Поступово додайте в суміш борошно. Додавайте, поки не сформується м`яке тісто.

4

Замісити тісто. Покладіть тісто на чисту, злегка посипану борошном поверхню, і місите, поки воно не стане гладким і пружним.

5

Нехай тісто піднімається в теплому місці. Помістіть тісто в змащену жиром миску, накрийте його і нехай воно собі піднімається, поки не збільшиться в об`ємі.

6

Вийміть тісто і розділіть його на три частини. Після того, як тісто підніметься, придушити його кулаками і розділіть на три частини. Залиште ці частини на 5 хвилин, щоб вони повернули собі трохи обсягу.

7

Розкачайте тісто. Використовуйте качалку, щоб розкачати кожен шматок на посипаній борошном поверхні.

Відео: Як зробити домашнє печиво рецепт Секрету приготування тіста смачно просто і швидко

8

Виріжте печиво. Використовуйте круглі форми для нарізки печива діаметром 6.5 см., Щоб вирізати стільки печива, скільки вийде. Перенесіть ці круглі шматочки тіста на підготовлений лист, і нехай вони піднімаються протягом ще 30 хвилин або поки не подвояться в обсязі.

Відео: Печиво з передбаченнями рецепт

9

Готуйте печиво 10-12 хвилин. Помістіть печиво в духовку, попередньо нагріту до 190 С. Вийміть печиво, коли воно стане золотисто-коричневого кольору.

10

Подавайте теплим. Вийміть печиво з духовки і дайте йому охолонути на решітці протягом декількох хвилин. Подавайте печиво, як тільки воно трохи охолоне.

2

Змішайте борошно, розпушувач і сіль. Змішайте в мисці ці три інгредієнти, поки вони повністю не перемішається.

3

Наріжте масло. Перш ніж додати масло в суміш, наріжте його кубиками розміром 1.25 см. Використовуючи блендер для тесту, втрутився масло в борошно, поки не вийдуть великі крихти.

4

Додайте молоко. Влийте молоко і змішайте з сухими інгредієнтами.

5

Замісити тісто. Викладіть тісто на чисту, злегка посипану борошном поверхню і замісити кілька разів.

6

Виріжте печиво. Використовуйте круглу форму для нарізки печива з гострими краями діаметром 7.5 см. Покладіть печиво на підготовлений лист з інтервалами близько 2.5 см. Один від одного.

7

Випікайте печиво 15-18 хвилин. Коли печиво буде готове, воно має бути світлого золотисто-коричневого кольору.

8

Подавайте теплим. Печиво можна подавати відразу або спочатку дозволити йому трохи охолонути на решітці протягом декількох хвилин.

2

Замініть сметану на молоко. Печиво, приготоване зі сметани, як правило, трохи щільніше і жирніше, ніж приготоване з молока.

3

Використовуйте сколотини. Гостра пахта - поширений інгредієнт печива по південному, і використання сколотин замість цільного або 2% молока може надати печінкою більш багатий смак.

4

Приготуйте повітряне ангельське печиво. Це печиво легкої і повітряної структури, яка досягається за допомогою дріжджів і розпушувача.

5

Вмішайте трохи борошна для випічки тортів. Борошно для випічки тортів менш щільна, ніж звичайна мука. Замінивши звичайне борошно, можна створити більш повітряне печиво.

6

Візьміть сухий напівфабрикат для випічки хлібобулочних виробів. Така суміш містить безліч базових інгредієнтів, необхідних для різних хлібобулочних виробів, в тому числі печива. Можете використовувати цю суміш для приготування печива, з`єднавши з молоком, маслом і харчовою содою.

7

Спробуйте зробити вегетаріанське печиво. Якщо ви або ваш гість перебуваєте на суворій вегетаріанській дієті, можна зробити вегетаріанське печиво, використовуючи рослинний жир і соєве молоко.

8

Приготуйте печиво до чаю. Якщо ви більше зацікавлені в тому, щоб зробити хрустке печиво до чаю, ніж повітряне печиво, яке можна їсти за обідом або сніданком, розгляньте один з наступних варіантів.