Як приготувати шведські житні печива

У шведські житні печива додають житнє борошно замість універсальної борошна. Крім того, суміш олії і вершкового сиру робить тісто вологим. Традиційно зроблені в Швеції, ці печива за традицією вішали на ялинку. У Швеції, печиво називають "рагкакор."

складові

Відео: Домашнє печиво

  • 113 гр. вершкового сиру, кімнатної температури
  • 1/2 палички вершкового масла, кімнатної температури
  • 1/4 склянки цукру
  • 1 чайна ложка ванілі
  • 1/2 склянки житнього борошна
  • 1 стакан універсальної борошна
  • 1/8 чайної ложки порошку для випічки
  • 1/4 чайної ложки кошерної солі
  • 3 столові ложки води (додати при необхідності)
  • Насіння кмину або анісу

кроки

Метод 1 з 3: Приготуйте тісто

Це масляниста житнє тісто для печива призначене для імітації буханок житнього хліба, які традиційно їдять в Швеції круглий рік. Поступово додавайте воду так, щоб ви не зробили тісто занадто вологим для розкочування.

1
Змішайте вершковий сир, масло і цукор разом в мисці на середній швидкості, поки інгредієнти не стануть легкими і повітряними. Ви можете використовувати або ручний міксер або настільний міксер з насадкою весла.
  • 2

    Відео: печиво з прогнозами

    Збийте разом житнє борошно, універсальну борошно, розпушувач і кошерну сіль в окремій мисці.
  • 3
    Додайте 1/3 сухих інгредієнтів у вологі інгредієнти.
  • 4
    Змішуйте на низькому рівні, поки сухі інгредієнти, які були додані, що не змішаються.
  • 5
    Продовжуйте додавати сухі інгредієнти поступово, змішуючи між кожним додаванням.
  • 6
    Огляньте тісто. Якщо тісто дуже сухе, щоб зліпити, коли ви розгорнули його, добавьте1 столову ложку води за раз, поки тісто не стане вологим, але не липким.
    • Метод 2 з 3: Виріжте печива

    Зазвичай, отвори, на яких ви вішаєте ці печива на ялинку, зрізають наперстком. Якщо у вас немає наперстка будинку, то використовуйте чисту кришку від пляшки, опускаючи кришку в борошно після кожного зрізу так, щоб він не забивався тестом.

    1
    Розігрійте духовку до 190 ° C і викладіть 2 дека пергаментним папером.
  • 2
    Посипте трохи борошна на робочу поверхню.
  • 3
    Покрийте невелику тарілку тонким шаром борошна.
  • 4
    Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні, використовуючи качалку, поки тісто не утворює 0.63 см. товстий прямокутник.
  • 5
    Опустіть 6 см. формочку для печива в борошно, яку ви розсипали на тарілці.
  • 6
    Починаючи з верхнього лівого кута тесту, вдавлюють формочку в тісто, щоб вирізати печиво і продовжуйте вирізати.
  • 7
    Опустіть форму для печива в борошно, щоб запобігти печиво від прилипання до формочке після кожного вирізання.
  • 8
    Опустіть наперсток в борошно і втисніть наперсток в кожне печиво біля верхнього краю. Ці печива будуть висіти на Різдвяну ялинку, так що залиште 13 мм. простору між верхньою частиною отвори і краєм печива. Це допоможе уникнути розриву печива, коли ви повісити його на дереві.
  • 9
    Покладіть кожне печиво на листи, залишаючи близько 2.54 см. простору між ними.
  • 10
    Посипте печива насінням кмину або анісу.
  • 11
    Використовуйте дно гладкого келиха, щоб злегка притиснути насіння на поверхні печива.
    • Метод 3 з 3: Спечіть печиво і прикрасьте дерево

    Перед тим, як протягнути стрічку або нитку в печива, щоб повісити їх на ялинку, печива повинні повністю охолонути. Це гарантує, що вони не поламаються, поки ви з ними працюєте.

    1
    Випікайте печива на одному деку 8-10 хвилин, або поки краї злегка не підрум`яняться.
  • 2
    Вийміть перший лист з духовки і поставте його на плиту на 2 хвилини для охолодження.
  • 3
    Поставте другий деко в духовку і випікайте другу партію печива.
  • 4
    Зніміть печива з першого листа за допомогою лопатки і покладіть їх на решітках для охолодження.
  • 5
    Коли інші печива спечуть, дайте їм можливість відпочити на плиті протягом 2-х хвилин перед тим, як перекласти їх на решітки для повного охолодження.
  • 6
    Простягніть 15 см. шматок стрічки або нитки через отвори кожного печива.
  • 7
    Зв`яжіть два кінця стрічки разом, щоб сформувати вузол. Вузол повинен бути близько 6 мм. від кінців стрічки, щоб стрічку можна було повісити на гілку Різдвяного дерева.
  • 8
    Повісьте печива на Різдвяну ялинку.
  • 9
    Дозвольте гостям зняти печиво з дерева і подавайте печиво з кухлем глогг - шведське підігріте вино з прянощами.

    • Поради

    • Ці печива також добре переносять поїздки. Упакуйте їх у банки між шарами вощеного паперу.
    • Якщо ви немає формочок, то виріжте печиво, використовуючи край склянки. Не забудьте занурити обід в борошно, щоб уникнути прилипання.

    Що вам знадобиться

    • 2 миски для змішування
    • Ручний міксер або настільний міксер з насадкою весла
    • Вінчик
    • 2 дека
    • пергаментний папір
    • борошно
    • Невелика тарілка
    • Форма для печива
    • наперсток
    • гладкий стакан
    • лопатка
    • Грати
    • Стрічка або нитка
    • Глогг для сервірування
    Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    —хоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!