Як робити плюшки з сиром

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ СМАЧНІ ватрушки з сиром / Cheesecake with cottage cheese

Хочете побалувати домочадців смачною випічкою? Спробуйте приготувати плюшки з сиром, надзвичайно ніжні й ароматні. Класичний десерт напевно стане приємним доповненням до столу.
Як робити плюшки з сиром
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • - пшеничне борошно;
  • - молоко;
  • - курячі яйця;
  • - вершкове масло;
  • - цукор;
  • - сіль;
  • - дріжджі;
  • - сир;
  • - сметана.

Інструкція

1
Рецепт класичних булочок із сиром передбачає використання дріжджового тіста. Підігрійте в глибокій мисці стакан молока до кімнатної температури і додайте до нього столову ложку цукрового піску і 5 г сухих пекарських дріжджів. В опару покладіть 150 г борошна і поставте в тепле місце на 15 хвилин. За цей час опара повинна добре піднятися.
2
Додайте в опару 500 г просіяного пшеничного борошна, 50 г м`якого вершкового масла, щіпку солі і столову ложку цукру. Ретельно перемішайте тісто і знову поставте його підніматися в тепле місце, позбавлене протягів. Як тільки тісто підніметься, обімніть його. Тісто може підніматися 2-3 рази.
3
Поки тісто підходить, займіться приготуванням начинки. 300-500 г потертого сиру змішайте з 2-ма курячими жовтками, 1/2 склянки цукру, 2-мя ложками сметани і 40 г м`якого вершкового масла. Начинка повинна вийти досить щільної консистенції. Якщо вона виглядає рідкої, можна додати в неї трохи картопляного крохмалю або пшеничного борошна. Нерідко плюшки з сиром печуть, використовуючи замість домашньої начинки готовий солодкий сирок, куплений в магазині.
4
Що піднялося тісто трохи ущільните руками і розділіть на шматочки, розміром приблизно з куряче яйце. Кожен шматочок скачайте в кульки. Заготовки з тіста розмістіть на обробній дошці, посипаною борошном. Тепер потрібно почекати, поки тісто підніметься.
5
Умочіть в борошно дно склянки і видавіть їм ямку в кульці тіста. Повинна вийти основа діаметром до 10-ти см з поглибленням в центральній частині. Гарненько збийте куряче яйце і змастіть їм дно кожної заготовки. Підготовлені коржі перекладіть на деко, накритий пергаментним папером, змащеним вершковим маслом. Заповніть поглиблення коржів сирною масою.
6
Випікайте булочки в духовій шафі, прогрітому до 200оС протягом 30-ти хвилин. Щоб плюшки вийшли пишними, поставте на дно духовки ємність з водою. Це охоронить випічку від пересихання. Готові плюшки можна посипати меленою корицею, цукровою пудрою або вмочити в глазур.

Зверніть увагу

Можна приготувати плюшки з листкового тіста, замінити молоко водою. Однак ці ватрушки будуть далекі за смаком від класичного варіанта неймовірно пишних і ніжних булочок із сиром.

Корисна порада

Щоб начинка булочок була дійсно апетитною, рекомендується попередньо протерти сир через марлю або дрібне сито. Можна додати в начинку шматочки свіжих або зацукрованих фруктів.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!