Закуска з сотнею облич: цікаві варіанти начинок для тарталеток
Зміст
На будь-якому фуршеті, будь то офіційний світський прийом або скромні домашні посиденьки, на столі обов`язково повинні бути маленькі порційні страви для гостей, які зручно брати, не забруднивши руки і не використовуючи столових приладів. Тарталетки - ідеальний варіант. Вони готуються легко і швидко, а начинка може бути як солодкою, так і солоною. Можна купити готові тарталетки і приготувати тільки смачну начинку, або швидко спекти маленькі заготовки з листкового або пісочного тіста.
Тарталетки з рибною начинкою - покроковий рецепт
Цей рецепт рибної начинки для тарталеток - дивовижне поєднання копченого лосося, ніжного сиру і свіжого кислого лимона. Тарталетки з лососем прекрасно підходять до білого сухого вина. Для приготування цієї закуски можна використовувати готові тонкі вафельні тарталетки або спекти їх з листкового тіста, купленого в магазині.
Необхідні інгредієнти:
- листкове тісто - 250 гр.
- маргарин - 25 гр.
- копчений лосось - 40 гр.
- плавлений сир або м`яка вершкова маса - 80 гр.
- спеції на свій смак
- лимон - 1/2 шт.
Покрокова інструкція
- Листкове тісто поріжте невеликими квадратами. Змастіть металеву форму для випікання кексів з осередками маргарином і вкладіть листкові квадрати, утворивши кошики з тіста.
- Спечіть заготовки в духовці при 180 градусах. Дайте охолонути.
- Вкладіть в кожну тарталетки по 1/2 ложки плавленого сиру або м`якою вершкової маси.
- Копчений лосось тонко поріжте і розділіть на невеликі прямокутні порції. Покладіть по шматочку лосося в кожну тарталетки поверх сиру.
- Посипте тарталетки з рибою спеціями і прикрасьте трикутниками свіжого лимона без цедри.
Начинка для тарталеток з курки - покроковий рецепт
Гарячі тарталетки з курячої начинкою по своїй суті є різновидом всім відомого жульєну. Їх можна подавати і теплими, і холодними. Просту начинку з курки можна доповнити різними видами грибів, сирів, соусів і спецій.
Необхідні інгредієнти:
- готові тарталетки середніх розмірів - 10 шт.
- куряче філе - 100 гр.
- печериці - 100 гр.
- молочний сир або пармезан - 100 гр.
- сіль
- зелень петрушки
- масло рослинне
Покрокова інструкція
- Грудинку промийте і зваріть в підсоленій воді.
- Печериці помийте, почистіть, дрібно порубати і посмажте в маслі. Обов`язково посоліть.
- Подрібніть варене куряче м`ясо і змішайте з печерицями. Розкладіть масу по тарталетки.
- Потріть сир на тертці і посипте кожну тарталетки з курячої начинкою сирної стружкою. Надішліть на третину години в духовку при температурі 180. Готові тарталетки прикрасьте свіжою зеленню.
Тарталетки з солодкою начинкою - покроковий рецепт
Гідною альтернативою тістечком і слойки можуть стати тарталетки з солодкою начинкою. Їх можна легко приготувати з натуральних і корисних компонентів без особливих кулінарних навичок. Сирний крем, який використовується в рецепті, краще доповнити нарізкою з фруктів або ягід, мармеладом, горіхами, маленькими цукерками або шоколадною стружкою.
Необхідні інгредієнти:
- пісочне тісто - 350 гр.
- сир - 150 гр.
- молоко (нежирне) - 50 гр.
- цукор - 2 ст. л.
- ванільний цукор - 1 ст. л.
- тверда стигла полуниця - 100 гр.
- стигла чорниця - 100 гр.
Покрокова інструкція
- Спечіть тарталетки з пісочного тіста. Для цього розкачайте його тонким шаром і виріжте кола склянкою. Спеціальним фігурним ножем акуратно обробіть краю кожної заготовки і вкладіть в міні-форми. Випікайте в розігрітій духовці при 200 градусах.
- Збийте міксером сир, молоко, звичайний і ванільний цукор. Повинна вийти більш-менш однорідна пишна маса.На замітку! Якщо у вас мало часу, то сир можна замінити готової сирною масою з родзинками або курагою. А щоб вона стала більш ніжною та м`якою, додайте в неї трохи солодкого йогурту і перемішайте.
- Ягоди помийте. Полуницю очистіть від хвостиків і порізати тонкими часточками.
- Остигнули тарталетки акуратно наповніть солодкою начинкою з сиру. Прикрасьте сирну начинку свіжої порізаної полуницею і цілої чорницею.