Млинці з начинкою - кращі рецепти приготування млинців з начинкою

Млинці з начинкою - кращі рецепти приготування млинців з начинкоюПропонуємо вам кращі рецепти приготування млинців з начинкою для різноманітності вашого меню.

Млинці - це символ сонечка. Вони вважаються споконвічно російським блюдом, і про це, напевно, знають усі жителі планети. Люди, які вперше спробували млинці ніколи вже не забудуть їх смак. Сама ж історія млинців налічує не одне покоління, дуже давно наші предки приносили млинці в дар богам, а головних символів відомого свята Масляна - вважаються млинці. У нас, млинці дуже часто зустрічаються на столах. Кожна господиня знає не один рецепт приготування смачних млинців, багато рецепти перевірені не те що роками, а цілими століттями.

Щоб млинці вийшли рум`яними і смачними, потрібно володіти декількома секретами для приготування тіста.

Секрети приготування млинців з начинкою

Якщо хочете, щоб млинці вийшли пишними, готуйте тісто не просто на молоці, а на молоці і воді. Можна також влити воду і в опару, в той час коли вона почне підніматися, але потім дати їй трохи постояти.

Піч млинці радиться на чавунній сковороді, для того щоб тісто не прилипло, на сковороду потрібно насипати крупної солі, нагріти сковороду, а потім протерти серветкою. Дуже зручно змащувати сковороду картоплиною: для цього потрібно розрізати її навпіл, надівши на вилку вмочати в масло і змащувати сковороду.

Тісто для ваших млинчиків зберігайте в холодильнику, але термін зберігання не більше 2-х днів. Перед початком готування, тісто потрібно поставити в тепле місце на годину.

Якщо вам потрібні м`які млинці то в тісто потрібно буде додати масло, а якщо вам потрібні сухі млинці - додайте жовтки яєць або трохи гречаної муки.

Якщо так вийшло, що тісто прокисло, додайте в нього борошно і холодну воду, і почекайте, поки воно знову підніметься.

 Млинці пом`якшають і смачніше, якщо перед початком випічки додати в тісто, розтоплене вершкове масло.

При розмішуванні тесту, постарайтеся, адже від того як ви це зробите і буде залежати як смак так і якість самих млинців.

При приготуванні заварного тесту, не обварюються його гарячим молоком, якщо це не вказано в рецепті. Молоко закип`ятіть і дайте йому охолонути, приблизно до 40 градусів.

Для того щоб млинці були пухкими, в тісто потрібно додати суміш їх вершків і білків: для цього збийте окремо вершки і білки, потім в вершки дуже повільно ввести білки.

Для приготування тіста потрібно борошно просіяти, що б вона була насичена киснем, це сприяє бродінню.

Всі інгредієнти в тісто додайте строго за рецептом, адже надлишок цукру може привести до того, що млинці будуть жорсткими, а якщо ви переборщіть з сіллю - це сповільнить процес бродіння.

Якщо під час перевертання млинці почнуть рватися, то потрібно в тісто додати трохи борошна і яйце.

Якщо так вийшло, що у вас немає дріжджів, їх можна замінити пивом. Розведіть 1 склянка борошна склянкою теплої води, і залиште цю масу на 5 годин. Потім влийте туди склянку пива і поставте в тепле місце на 30 хвилин. При приготуванні млинців таким способом вони вийдуть дуже пишними.

Ці поради будуть дуже корисні для всіх господинь і господинь. А тепер перейдемо до самих рецептами приготування млинців з фруктами.

Млинці з фруктовою начинкою

Млинці з начинкою - кращі рецепти приготування млинців з начинкою

Дуже добре для млинців, приготовлених на пиві, підходить начинка з фруктів. Для начинки млинчиків найкраще використовувати фрукти різних кольорів і ягоди різної форми. Основою в цьому рецепті послужить сирний сир Філадельфія. Рецепт цих млинчиків прикрасить ваш стіл в будь-який час.

Складові:

Оливкова олія - 1 ст.л,

Пшеничне борошно - 2 ст,

Цукор - 1 ст.л,

Яйця - 3 шт,

Пиво світле - 120 мл,

Молоко - 120 мл,

Сіль - 1 ч.л.

Начинка для млинців:

Цукрова пудра - 1 ст.л,

Хурма - 1 шт,

Ківі - 2 шт,

Клюбніка - 100 гр,

Сир Філадельфія - 100 гр.

Для сиропу знадобиться:

Заморожена вишня - 100 гр,

Цукор - 3 ст.л.

Рецепт приготування млинців з фруктовою начинкою:

Крок 1-й

Для приготування млинців з начинкою потрібно спекти млинці на пиві: для начинки використовувати свіжі фрукти і ягоди, сир Філадельфія, цукрову пудру, і вишневий сироп.

Візьміть борошно, яйця, пиво, цукор, олія оливкова і молоко.

Потрібно відділити білки від жовтків, збити додавши молоко продовжувати збивати. Додайте цукор, 1 склянку пива, сіль і збивайте до утворення однорідної маси. Додайте половину норми борошна, і розмішувати до утворення однорідної маси, долийте що залишився пиво і також збивайте віночком. Досипаємо решту борошна, вливаємо 1 столову ложку оливкової олії, перемішуємо. Ми залишаємо тісто постояти на 20 хвилин. Збиваємо білки і акуратно вводимо їх в тісто. Тісто готове.

Крок 2-й

Потрібно приготувати вишневий сироп. Візьміть размороженную вишню з соком, покладіть її в сотейник. Варіть на маленькому вогні, до тих пір, поки рідина не стане густою.

Крок 3-й

Щоб використовувати в начинці сир, він повинен бути кімнатної температури. Покладіть його в тарілку, додайте цукрову пудру, перемішайте, щоб маса стала еластичною.

Крок 4-й

Ягоди і фрукти акуратно помийте, почистіть і наріжте тонкими часточок, щоб їх можна було використовувати для начинки.

Крок 5-й

За допомогою ложки нанесіть сирну масу дуже тонким шаром на поверхню млинця. Фрукти викладіть на млинець поперек. Щільно скрутіть млинчики в рулети. Помістіть млинці в морозильник на 10 хвилин.

Крок 6-й

Гострим ножем розрізати млинець на частини, різних розмірів, відріжте нерівні краї. Красиво викладіть шматочки млинця на тарілку у вигляді ролів. Полийте вишневим сиропом.

Такі млинці найкраще подавати на десерт. Смачного.

Млинці з начинкою з яблук

Інгредієнти для приготування млинців з начинкою:

Яблука, краще брати сорт "Антонівка" - 5 штук.

Дріжджі - 30 гр,

Молоко - 1 стакан,

Борошно - 1 кг,

Яйця - 4 шт,

Масло вершкове - 100 гр,

Цедра - 1 лимона,

Сіль і цукор за смаком.

Рецепт приготування млинців з яблуками:

Візьміть яблука, очистіть їх від зерен і шкірки, і відправте в духовку на кілька хвилин, коли вони запекутся, дайте їм охолонути і протріть їх через сито. Для приготування опари вам знадобиться взяти 500 грам борошна, тепле молоко і дріжджі. Коли опара підніметься, покладіть в неї протерті яблука, вбийте яйця, і додайте ще півкілограма борошна, перемішайте. Додайте цедру лимона, солі і цукор за смаком, додайте вершки, щоб вийшла нормальна для млинців густота.

Все готово можете починати пекти млинці. Вони будуть кисло-солодкі.

Млинці з начинкою з фруктів

Млинці з фруктами як вам здасться на перший погляд дуже простий рецепт, але якщо підійти до їх приготування з фантазією, використовуючи в млинчиках вишукані фрукти і шоколад, буде набагато смачніше.

Складові:

Молоко - 50 мил,

Борошно - 250 гр,

Вершкове масло - 3 ст.л,

Яйця - 3 шт,

Лимонний сік - 2 ст.л,

Відео: ЛЮБИМАЯ Начинка для БЛІНОВ від Мармеладний Лисиці

Ананасовий сік - 100 гр,

Шоколад топлений - 50 гр,

Ананас - 1 шт,

Папайя - 1 шт,

Полуниця - 200 гр,

Банани - 200 гр,

Ром - 100 гр,

Рецепт приготування млинців з фруктовою начинкою:

Відразу потрібно приготувати тісто для млинців, для цього змішайте борошно, молоко, цукор і трішки солі, додайте яйця, збийте так, щоб вийшла однорідна маса.

Розігрійте сковороду, змастіть її вершковим маслом і печіть на ній млинці.

Відео: Млинці з начинкою з яблук.

Тепер потрібно приготувати начинку для млинців, очистивши ананас, розрізаємо його на 2 частини, вирізаємо з нього м`якоть, і дрібно нарізаємо. Наріжте банан кружечками. Очистіть папайю, видаліть з неї все насіння, а м`якоть поріжте кубиками, очищаємо мандарин і поділяємо на часточки. Всі фрукти змішуємо.

 Ром перемішайте з лимонним соком, ананасовим соком і медом. Нагрійте цю рідину, викладіть в неї фрукти і доведіть до кипіння. Відокремте фрукти від соку, наповнимо ними млинці і присипавши зверху цукровою пудрою. Млинці потрібно прикрасити м`ятою, а зверху полити сиропом з рому, і ложечкою топленого шоколаду.

Млинці готові. Смачного.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже