Як приготувати лечо на зиму?

Один з найбільш надійних рецептів консервації на зиму - це угорський салат лечо з помідорів. Відмінна поєднання інгредієнтів дозволяє досить довго зберігати заготовку. Суміш перцевих кілець, шматочків помідор і подрібненого лука дарує страві багатий смак і аромат.

На приготування такої консервації йде 1 годину 20 хв, а з перерахованих тут інгредієнтів виходить 0,5 л.

Відео: Приготування ЛЕЧО. ЛЕЧО НА ЗИМУ

Інгредієнти для пріготовлденія лечо на зиму:

• Перець болгарський - 5 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• помідори - 4 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• перець гострий - шт .;
• рослинне масло - 40 мл;
• цукор - 1,5 ст.л .;
• оцет - 1 ч.л .;
• перець чорний мелений - ч.л .;
• паприка мелена - ч.л .;
• сіль - ч.л.

Рецепт приготування лечо з помідорів і перцю

М`ясисті щільні томати обполоснути. Просушити помідори рушником. Розрізати кожен томат на 4 частини. Видалити залишки плодових ніжок.

Зняти лушпиння з цибулин. Нарізати цибулю тонкими півкільцями. Влити в сковороду з товстим дном рослинне масло. Розігріти його. Викласти в масло цибулю. Смажити до прозорості кілька хвилин на маленькому вогні.

Невеликі перчики промити. Видалити плодові ніжки і насіння. Нарізати болгарський перець великими кільцями.

Коли цибуля стане м`яким, слід викласти в сковороду четвертинки томатів. Додати сіль (кількість регулювати за власним смаком). Ретельно перемішати вміст сковороди лопаткою. Гасити на мінімальному вогні 20 хв. Періодично помішувати піджарку.

Висипати в сковороду нарізану болгарський перець. Збільшити вогонь до середнього. Готувати салат 5 хв під кришкою. Потім зменшити вогонь. Гасити овочі 10 хв.

Стручок гострого перцю звільнити від насіння. Відрізати невеликий шматочок. Подрібнити шматочок перцю ножем. Очистити зубчики часнику. Пропустити їх через прес або нарубати дрібно ножем. Додати в салат оцет, цукор і часник. Перемішати овочі. Гасити на маленькому вогні 20 хв. Посипати овочеву суміш паприкою і чорним перцем. Готувати салат 10 хв. Вимкнути вогонь, якщо колечка перцю стали м`якими (в іншому випадку - овочі потрібно гасити ще кілька хвилин).

Відео: Як приготувати лечо на зиму домашніх умовах - рецепт

Промити содою і водою скляну банку, кришку. Простерилізувати ємність на пару. У киплячій воді потримати залізну кришку 5 хв. У стерильну суху банку викласти гарячий салат відразу після виключення. Закатати ємність кришкою, скориставшись ключем. Прибрати під теплий плед перевернуту банку. Залишити її в такому положенні до повного охолодження.

Помістити салат на зберігання в прохолодне місце. Дуже смачне лечо з помідорів і перцю стане відмінним доповненням до других страв. Смачного!