Як зробити російську вершкову помадку

Вершкова помадка чудова для частування улюблених, подячного подарунка і навіть просто так, щоб трохи побалувати себе. Цей рецепт створює ніжне, вершкове танення помадки у вас в роті. Наступні кроки, підказки, попередження допоможуть вам створити прекрасну російську вершкову помадку для будь-якої ситуації.

Зміст

складові
кроки
Відео: вершкове помадки
Відео: Вершкова помадка, домашні цукерки, Бурфі- індійська ласощі (гарячий спосіб). Готуйте весело!
Поради
попередження
Що вам знадобиться
Відео: Цукрова глазур - помадка

складові

Порцій - 54.

1/2 чашки молока
1/4 чашки згущеного молока
3 чашки цукру
1 столова ложка золотого сиропу
1/8 столової ложки солі
125 м (чашки + 1 столова ложка) масла

кроки

Відео: вершкове помадки

Зображення з назвою Make Russian Fudge Step 1

Змастіть форму для випічки маслом.

Відео: Вершкова помадка, домашні цукерки, Бурфі- індійська ласощі (гарячий спосіб). Готуйте весело!

Зображення з назвою Make Russian Fudge Step 2

Змішайте цукор і молоко в каструлі при високій температурі.

Зображення з назвою Make Russian Fudge Step 3

Розмішуйте суміш постійно, поки цукор не розчиниться, і молочна піна не з`явиться поверх суміші.

Зображення з назвою Make Russian Fudge Step 4

зменшіть нагрів і додайте масло, згущене молоко, сіль і золотий сироп до цукрової суміші.

Зображення з назвою Make Russian Fudge Step 5

Збільшіть нагрів до високого і перемішуйте ретельно і безупинно.

Зображення з назвою Make Russian Fudge Step 6

Доведіть суміш до кипіння і продовжуйте перемішувати суміш.

Зображення з назвою Make Russian Fudge Step 7

Вимикайте нагрів коли суміш стане золотисто-коричневої, і енергійно збийте.

Зображення з назвою Make Russian Fudge Step 8

Відразу ж перелийте суміш в змащену форму для випічки, як тільки суміш виявиться густий (3-5 хвилин).

Зображення з назвою Make Russian Fudge Step 9

Залиште, щоб охолодитися протягом 10 хвилин, перед тим як нарізати на кубики.

Зображення з назвою Make Russian Fudge Step 10

Нехай помадка встане протягом ще 30 хвилин перед сервіровкою.

Зображення з назвою Make Russian Fudge Intro

Готово.

Поради

Завжди використовуйте дерев`яну ложку, вона ковзає через суміш краще.
Використовуйте несолоне масло, щоб змастити форму для випічки. Солоне масло, ймовірніше, підгорить і передасть деяку сіль помадці. Рідке тісто легко поглинає масло, що призводить до зміни смаку і збільшує прилипання до тарілки.
Завжди використовуйте металеву збивачці, оскільки суміш стає дуже густий на етапі збивання, і пластмасові збивачки можуть легко зламатися.
При додаванні масла, згущеного молока, солі і золотого сиропу до цукрової суміші, робіть це якомога швидше, або ж суміш може стати занадто твердої або занадто м`якою.
Наливайте суміш якомога швидше. Якщо не вилити швидко, суміш почне застигати в горщику і перестане литися.
Не обов`язково різати на квадрати, експериментуйте!

попередження

Якщо суміш виділяє запах гару, приберіть відразу з вогню. Суміш все ще буде їстівна, якщо це буде зроблено швидко.
Ніколи не перевищуйте обсяг золотого сиропу в рецепті, помадка перетвориться в неїстівну / небьющуюся іриску.
Якщо відбувається надмірне кипіння, вимкніть підігрів або приберіть з плити. Потім продовжуйте на повільному вогні.
Ніколи не кладіть помадку в холодильник, ви зруйнуєте цілісність продукту.