Суп гарбузово-айвово-яблучний з горіхами ОСІННІЙ ОКСАМИТ покроковий рецепт з фотографіями

Фото до рецептом: Суп гарбузово-айвово-яблучний з горіхами ОСІННІЙ ОКСАМИТ

Зміст

Як приготувати
складові

кухня: Домашня

Кількість порцій: 4

Складність: Простий

Оригінальний рецепт: Гарбузовий суп Оксамитовий - поема смаку з яблуками, куркою, сиром і ...

Варіанти: Суп "ОСІННІЙ БЛЮЗ" з гарбузом, перловкою, грибами і приправою "король гарбуз"

Як приготувати

Ось такий простий і нехитрий суп, з осіннім акцентом ... корисний і смачний.

Я використовувала дику айву - в ній більше вітамінів, але вона дрібніша і набагато кислі культурної, тому я б рекомендувала для "нормального" супу використовувати "окультурені" сорту ... Не всі такі екстремали як я - які люблять гостре і кисле - і не люблять солодке!

складові

Невелика гарбуз

Яблука - 2 шт.

Айва - 1-2 шт. (У мене дика - тому 6 шт., Тому що маленька айва)

Горох сухої - жменя

вода

Горіхи - у мене пекан - жменя

Сіль за смаком

Цукор коричневий - 1 ст.л.

Апельсинова цедра - щіпка або більше

Імбир сухий - за смаком

сир "Альметте" - 75 г

Молоко кокосове - 1 баночка (400 мл)

Покрокові фото рецепта

1. Так що для "оксамитового" смаку беремо айву, яблука кисло-солодкі і гарбуз ... Запікаємо в духовці до готовності! на протвень у мене цілий набір усякого зілля - ще й баклажани і буряк в фользі - це я "раціонально" використовую духовку!
2. Горох треба замочити в холодній воді (у мене стояв ніч) - видно на фото кілька "випадково" затесавшихся квасолин ... але "ворон ворону око не виклює", Вони поєднувалися законним шлюбом. Горох відварити до готовності, але щоб тримав форму ...
3. Використовуємо тільки м`якоть овочів і фруктів. Фрукти і овочі спечені пюрировать.
4. У мене вийшло з моїх продуктів 500 мл пюре.
5. Кокосове молоко размешат` в каструльці і довести до кипіння, помішуючи весь час.
6. Потім - помішуючи ...
7. - ввести сир "Альметте", Овочево-фруктове пюре і;
8. ... горох. Розмішати і дати закипіти.
9. Посолити і додати цукор, приправи, якщо треба ... у мене від дикої айви кислих сильно - так що я додала і цукор.
10. Горіхи (жменю) - у мене, як видно, пекан, але можна взяти і волоські, і лісовий горіх, і інші ... Отже горіхи злегка обсмажити - до аромату.
11. Посипати коричневим цукром і дати цукру розплавитися. Висипати горіхи відразу ж на фольгу, змащену раст. маслом і дати їм застигнути. Чи не прогавте! - Слідкуйте, щоб горіхи і карамельних підгоріли! Після застигання горіхи грубо порубати. У крихту ... велику ...
12. Суп "подправьте" на свій смак: сіль, цукор, може, якісь приправи ... За смаком!
13. А я зупинилася на такому "мінімалістичному" варіанті ... Легкий, без жиру, без м`яса, але досить пікантний, і за рахунок гороху, як каже Ваня Ургант, "нажорістий"... А оксамитовий тому, що пестить смакові рецептори ніжними дотиками.