Тарт з куркою і грибами. - рецепт
Зміст
кухня: Домашня
Складність: Простий
Оригінальний рецепт: Пиріг з куркою, грибами під сирним безе - "ЗАГАДКА".
Варіанти: Кіш лорен з куркою і овочами.
Як приготувати
Відео: ПИРІГ з куркою І ГРИБАМИ ПО-ФРАНЦУЗСКИ. / French Pie with chicken and mushrooms.
Тісто: Масло нарізати кубиками, змішати з борошном і порубати в крихту. Додати цукор, сіль, йогурт. Швидко замісити м`яке тісто. Накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник мінімум на 30 хвилин.
Начинка: Гриби протерти вологою серветкою. Нарізати пластинками. Цибулю нарізати кубиками.
У розігрітій олії пасерувати цибулю до прозорості, додати гриби. Посолити, поперчити, додати чебрець і тушкувати на середньому вогні до випаровування рідини. Остудити і змішати з нарізаною кубиками грудкою.
Відео: Відкритий пиріг з куркою і грибами. Кіш з куркою і печерицями
Бешамель: Масло розтопити і обсмажити з борошном. Поступово підливати молоко, постійно помішувати вінчиком для яєць. Посолити, поперчити. Варити до загустіння соусу. Додати мускатний горіх і тертий сир (трохи сиру залишити для присипки). Перемішати. Як тільки сир розчиниться, посуд з соусом зняти з вогню.
Тісто тонко розкачати і викласти у змащену маслом форму. Зайве тісто акуратно зрізати по краю форми.
Корж застелити фольгою і висипати на неї грузик (у мене сочевиця). Випікати в розігрітій духовці до 180 * С 15 хвилин.
Форму вибрати з духовки. Видалити фольгу з вантажем. На корж викласти начинку.
Залити пиріг соусом і посипати сиром. Випікати при 180 * С 30 хвилин, до золотистої скоринки.
Готовому тарту дати "відпочити" близько 15 хвилин і подавати.
Смачного!
Рецепт: Тарт з куркою і грибами., Як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах