Як зняти шкірку з помідора

Існує маса рецептів, в яких потрібні помідори без шкірки. Справа в тому, що шкірка помідора може гірчити, але найгірше, що вона скочується в трубочку і порушує консистенцію спюрірованного соусу або супу. Знаючи, як швидко очистити помідор, ви зможете швидко і професійно приготувати різноманітні страви. У цій статті ви знайдете три найпоширеніші способи: за допомогою окропу, газового пальника і гострого ножа.

Зміст

кроки
Відео: Як легко зняти шкірку з помідора! Мамулін рецепти
Відео: Як зняти шкірку з помідора
Відео: Смачні помідори: як вибрати і швидко очистити від шкірки? [Чоловіча кулінарія]
Поради
Що вам знадобиться

кроки

Метод 1 з 3:: Окріп

Зображення з назвою Peel Tomatoes Step 1

Закип`ятіть воду в каструлі. Цей спосіб підійде, якщо вам необхідно очистити більше, ніж один помідор, тому що він дозволяє очищати 3-4 помідора за раз.

Приготуйте чашу з крижаною водою. Поставте її поряд з плитою.

Зображення з назвою Peel Tomatoes Step 2

Вимийте помідори і зробіть насічку. Вимийте помідори в холодній воді, потім дайте їм висохнути або промокніть паперовим рушником. Видаліть листочки і стебла, якщо такі є. Потім переверніть помідор і зробіть хрестоподібну насічку на тильній стороні гострим ножем.

Зображення з назвою Peel Tomatoes Step 3

Відео: Як легко зняти шкірку з помідора! Мамулін рецепти

Покладіть помідори в окріп. Використовуйте ложку або шумовку з довжиною рукояткою, щоб не обваритися окропом.

Зображення з назвою Peel Tomatoes Step 4

Залиште помідори в окропі, поки шкірка не почне розходитися. Зазвичай для цього потрібно 15-20 секунд. Не залишає помідори в окропі довше, ніж на півхвилини. В іншому випадку вони почнуть готуватися і стануть м`якими.

Зображення з назвою Peel Tomatoes Step 5

Вийміть помідори шумівкою. Відразу ж покладіть їх в чашку з крижаною водою. Це охолодить помідори, і не дасть їм приготуватися.

Відео: Як зняти шкірку з помідора

Зображення з назвою Peel Tomatoes Step 6

Вийміть помідори з води і зніміть шкірку. Як тільки помідори досить охолонуть, вийміть їх з крижаної води. Шкірочка повинна бути покрита складками і легко зніматися. Візьміться пальцями за шматочок шкірки у хрестоподібного розрізу і потягніть. Шкірочка повинна з легкістю зійти. Продовжуйте в тому ж дусі, поки не знімете всю шкірку з помідора. Якщо шкірка не відходить, скористайтеся маленьким зазубреним ножем, щоб зрізати її.

Зображення з назвою Peel Tomatoes Step 7

Поріжте помідори на дрібні шматочки, якщо потрібно. Ви також можете видалити насіння по необхідності. Далі дотримуйтесь рецептом.

Метод 2 з 3:: Газовий пальник

Підготуйте помідори. Ретельно вимийте помідори в холодній воді. Осушіть рушником і видаліть стебла і листочки, якщо такі є.

Відео: Смачні помідори: як вибрати і швидко очистити від шкірки? [Чоловіча кулінарія]

Насадите помідор на вилку. Вставте вилку в помідор з боку плодоніжки. Помідор повинен міцно сидіти на вилці.

Увімкніть газовий пальник. Поставте на середній вогонь.

Тримайте помідор над полум`ям на висоті 2-3 сантиметри. Повільно обертайте помідор 15-25 секунд, щоб він рівномірно прогрілося з усіх боків. Через зазначений час шкірка почне зморщуватися і покриватися пухирями.

Вимкніть газовий пальник і дайте помідорів охолонути. Чи не нагрівайте помідори довше 30 секунд. Викладіть їх на рівну і чисту поверхню і дайте їм охолонути.

Зніміть шкірку з помідорів. Як тільки помідори охолонуть, візьміться за лопнув шматочок шкірки і потягніть. Шкірочка повинна швидко зійти. Очистіть весь помідор таким чином.

Метод 3 з 3:: Ніж

Розріжте помідор гострим ножем на рівні четвертинки.

Покладіть четвертинки на обробну дошку шкіркою вниз. Сторона з насінням повинні дивитися вгору. Знімайте шкірку з четвертинок по черзі.

Очистіть помідори гострим ножем. Почніть з одного гострого кінця четвертинки і акуратно зріжте всю шкірку. Намагайтеся зняти тільки шкірку і не зачепити м`якоть.

Використовуйте ту ж техніку, щоб очистити залишилися четвертинки. Якщо ви знімете кілька м`якоті з шкіркою - це цілком прийнятно.