Салат з бакинських помідорів з теплим палтусом і гранатовим соусом
складові
Зміст
Відео: Ресторан "глечик". Салат з бакинських помідор. Рубрика "Нотатки від Шеф-кухаря".
- Бакинські помідори 5 штук.
- зелений горошок (Стручковий) 30 г
- базилік зелений 10 г
- Шніт-цибуля 5 г
- часник 2 зубчики
- Соус наршараб 100 мл
- Оливкова олія 30 мл
- Палтус холодного копчення 60 г
- Сіль перець
Бакинські помідори бланшувати в киплячій воді, відкинути на друшляк і залишити під проточною холодною водою.
Очистити від шкірки і насіння, м`якоть нарізати, що виділився сік зберегти. Окремо бланшувати зелений горошок.
базилік і шніт-цибуля нарубати, часник нарізати тонкими скибочками. Змішати овочі та зелень.
Відео: Обід на швидку руку - Салат з печених овочів з сиром фета - Випуск 29
Соус наршараб змішати з оливковою олією і соком від помідорів, поперчити, заправити цією сумішшю салат. При бажанні посолити.
Філе палтуса нарізати тонкими скибочками і дуже швидко обсмажити з двох сторін на невеликій кількості оливкової олії на розпеченій сковороді.
Відео: Бакинські помідори
На тарілки викласти салат, скропити оливковою олією, поверх розкласти скибочки прогрітого копченого палтуса. Подавати відразу.
Поділися в соц мережах: