Як зберегти чилі
Незалежно від того, виростили ви чилі самі або купили кілька кілограмів на осінньому ярмарку-розпродажу, але вам обов`язково захочеться зберегти вітамінний врожай до наступного сезону. Скористайтеся одним з чотирьох способів: сушінням, маринуванням, заморожуванням і консервуванням в маслі. Кожен з цих способів змінить текстуру чилі, але залишить незмінними смак і аромат перців.
Зміст
кроки
Метод 1 з 4: Сушка1
Вимийте і висушіть все перчин. Промийте плоди під холодною проточною водою, переконайтеся в тому, що ви змили бруд і інші забруднювачі. Зіпсовані і пошкоджені перчин відкладіть в сторону, так як вони не будуть зберігатися довго. Просушіть мокрі перці кухонним паперовим рушником.
- Працюючи з чилі, бажано надіти на руки гумові рукавички, які вбережуть вас від опіків (виникають, коли на шкіру потрапляє міститься в чилі хімічна речовина капсаїцин).
- Після того як ви тримали чилі, не торкайтеся руками до очей і носа.
2
Розкладіть перці на решітці. Не застилаєте грати пергаментом і іншим папером, так як папір не буде пропускати повітря, а значить і перці будуть висихати повільно і нерівномірно.
3
Відео: Portugal vs Chile 0-0 (Penalty 0-3) - Goals and Highlights - 28.06.2017 HD
Підвісьте перці. Цей спосіб не тільки простий у виконанні, але і досить декоративний. Ось як вам потрібно поступити:
4
Спробуйте висушити чилі в духовці. Цей спосіб хороший тим, що він вимагає менше часу, ніж природна сушка. Можете навіть розрізати перчин навпіл - так вони висохнуть ще швидше і рівномірніше. Вам потрібно зробити наступне:
1
Вимийте і наріжте перці. Як нарізати чилі, вирішуйте самі. Якщо вам більше подобаються цільні перчин, то можете їх не нарізати (головне, зробіть невеликий надріз, і плід не втратить форму). Якщо не хочете, щоб чилі втратив гостроту, насіння не видаляйте.
2
Пострерілізуйте чилі і розкладіть по банках, банки щільно закрийте. Якщо будете використовувати металеві кришки, пам`ятайте, що вони можуть поржавіти в холодильнику.
3
Доведіть білий оцет до кипіння. Залийте гарячим оцтом перці - у вас повинно піти десь дві склянки або більше - залежно від розміру банки. Чи не доливайте до кришки сантиметр-півтора.
4
Зберігайте банки в холодильнику. Використовуйте консервований перець як гарнір або викладайте на бутерброди. Оцтом можна заправляти салати.
1
Вимийте чилі. Пошкоджені перці відкладіть в сторону, оскільки вони не будуть зберігатися.
2
Відео: 3 DIY Tips To Save Money When Growing Chili Peppers
Невеликі перці можна заморозити цілком. Просто складіть перці в поліетиленовий пакет, по можливості видаліть з пакету все повітря.
3
Великі за розміром перці наріжте шматочками або соломкою. Попередньо потрібно звільнити чилі від насіння.
1
Чилі вимийте і наріжте, бажано - соломкою. Якщо перці невеликі, то їх можна залишити цілими. Якщо вам потрібен більш гострий смак, то насіння не видаляйте. Викладіть перці на деко в один шар.
- Поставте деко в духову шафу і виставте режим "Гриль".
- Тримайте деко в духовці, поки шматочки не обвугляться - на це має піти кілька хвилин.
Відео: гострий ПЕРЕЦ НА ЗИМУ
2
Залийте чилі оливковою олією. Складіть перці в чисту банку або іншої (можна декоративний) контейнер. Залийте перці оливковою олією (масло повинно повністю їх закрити). Зберігайте банки в темному прохолодному місці.
Поради
Відео: Red Hot Chili Peppers - Save The Population
- Після того, як ви візьмете необхідну кількість шматочків, що залишилися заморожені перці відразу ж відправте назад в морозильник.
- Якщо у вас немає пластикового контейнера, то його можна замінити поліетиленовим пакетом.
- Якщо будете маринувати чилі в оцті, прослідкуйте, щоб перці були покриті оцтом повністю.
Поділися в соц мережах: