Асорті з маринованих перців на зиму
незвичайно смачні гострі мариновані перці в оливковій олії
Зміст
- Складові:
- Відео: Маринований гострий перець рецепт
- Спосіб приготування асорті з маринованих перців
- Відео: Закуска з запеченого перцю / Маринований болгарський перець на зиму по-турецьки / kozlenmis biber salata
- Відео: Смачний салат на зиму з помідорів, огірків і болгарського перцю
- Відео: Мариновані помідори, огірки, перці (асорті). Смачно, швидко, просто.
Перець пири-пири володіє гостротою і яскравим ароматом, його часто використовують для приготування птиці на грилі. Раджу обов`язково спробувати і гострі перці чилі, і перчики пири-пири, перед тим, як додати їх в заготовки. Іноді один стручок перцю може наробити чимало лиха, якщо за своїми властивостями він знаходиться у верхній частині шкали пекучості Сковілла. Щоб капсаїцин, що знаходиться в пекучому перці, не зашкодив вам під час заготівлі припасів на зиму, краще одягнути медичні рукавички при його обробці.
Зберігається асорті з маринованого перцю в прохолодному місці, не втрачаючи своїх смакових якостей, протягом 3 місяців. Цю закуску, сподіваюся, ви розумієте, що я маю на увазі, оцінять чоловіки.
- Час: 40 хвилин
- Кількість: 1 літр
Складові:
- 500 г солодкого зеленого перцю;
- 100 г цибулі-порею;
- 150 г моркви;
- 150 г помідорів;
- 50 г зелені селери;
- 2-3 зубки часнику;
- 3-4 стручки червоного перцю чилі;
- 20 перчиком пири-пири;
- 30 г винного оцту 6%;
- 15 г цукру;
- 10 г солі;
- 70 г оливкової олії;
Відео: Маринований гострий перець рецепт
Спосіб приготування асорті з маринованих перців
Солодку морквину натираємо на крупній тертці, додаємо до неї цибулю-порей, порізаний тонкими кільцями, обсмажуємо овочі в оливковій олії до м`якості.
Зелений солодкий перець очищаємо від насіння, відрізаємо плодоніжки, відварюємо в солоному окропі 8 хвилин. Потім даємо стекти воді, обсушуємо перці. Потрібно щоб стручки стали м`якими, Просолов, але не переварились, щоб було зручно укладати їх в банки.
Стручки перцю пірі-пірі і гострого червоного чилі наколюємо ножем, бланшируємо в солоному окропі 3 хвилини, знімаємо з вогню, додаємо столову ложку винного оцту і залишаємо на 1 годину до повного охолодження. Потім дістаємо перці, обсушуємо.
До обсмаженої морквині з цибулею-пореєм додаємо дрібно нарізану зелень селери, подрібнений часник, помідори. Тушкуємо овочі ще 15 хвилин, кладемо цукор, сіль, в кінці вливаємо 15 г винного оцту. Наповнюємо готовим фаршем стручки зеленого перцю. Помідори в цьому рецепті можна замінити густим томатним соусом.
Відео: Закуска з запеченого перцю / Маринований болгарський перець на зиму по-турецьки / Kozlenmis biber salata
Заповнюємо чисті стерилізовані банки сумішшю перців. У кожну банку кладемо кілька солодких фаршированих перців, 1-2 стручки гострого чилі і 5-6 штук пири-пири.
Відео: Смачний салат на зиму з помідорів, огірків і болгарського перцю
Оливкова олія повільно нагріваємо на невеликому вогні до кипіння, прожарюємо його 5 хвилин. Потім знімаємо посуд з вогню і даємо маслу охолонути до температури 45 градусів Цельсія. Остившім маслом заливаємо банки з перцем, струшуємо банки, щоб заповнити пустоти.
Банки закриваємо щільно, встановлюємо на щільну тканину в глибоку каструлю, заливаємо гарячою водою (45 градусів Цельсія) до плічок. Стерилізуємо посуд ємністю 0,5-0,7 л приблизно 15-20 хвилин при температурі 90 градусів.
Відео: Мариновані помідори, огірки, перці (асорті). Смачно, швидко, просто.
Зберігаємо заготовки в прохолодному місці.