Чилі-кон-карне з хрусткою квасолею - рецепт
кухня: Домашня
Складність: Простий
Оригінальний рецепт: Чилі Кон Карне! ! !
Як приготувати
Сушений перець залити окропом, дати розмокнути (я "втопила" його за допомогою ложки, щоб не спливав).
Червону цибулину, часник дрібно порубати.
У кінзи окремо подрібнити гілочки, листя дрібно порубати.
Свіжий перець чилі тонко нарізати (насіння я видалила).
У сотейнику з розігрітим оливковою олією обсмажити цибулю, часник, рубані гілочки кінзи, більшу частину перцю чилі (залишити трохи для подачі) - 10 хв.
За цей час нарізати моркву.
Додати в сотейник моркву, паприку, корицю, половину зіри і обсмажувати ще 5 хв.
З замоченного перцю чилі злити воду (воду зберегти). Тонко нарізати перець чилі (насіння я також видалила) і вмішати в овочеву масу разом з фаршем.
Обсмажувати 5 хв., Розбиваючи грудочки фаршу.
Влити воду, в якій замочували перець, додати сік Томато Густо, посолити, довести до кипіння.
Зменшити вогонь і тушкувати 1 год. До загустіння.
Солодкі перці обсмажити на розпеченій сковороді-гриль до потемніння шкірки. Скласти в миску, накрити кришкою, дати пропотіти.
Зняти шкірку з перців, видалити насіння, нарізати смужками і вмішати в чилі.
Велику сковороду розігріти. Обсмажити на ній залишилася зиру пару хвилин. Коли розкриється аромат, додати оливкове масло і викласти попередньо відварену червону квасолю.
Обсмажувати, помішуючи, поки квасоля не стане хрусткою.
Перекласти в миску, змішати з листям кінзи.
Чилі спробувати, відрегулювати на сіль. Прибрати паличку кориці. Присипати перцем чилі.
Подавати з хрусткою квасолею і сметаною!
Сміливе блюдо в смаковому відношенні! Не дивлячись на те, що я видалила насіння з перців чилі, гострота відчувається! Її компенсує сметанка! Дуже смачно з хрусткою квасолею.
Але ви можете подати чилі з рисом, картоплею або на коржиках такос!
Рецепт: Чилі-кон-карне з хрусткою квасолею, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах