Мигдальне печиво
варто зусиль
Готово за:37 хв
Печиво з дитинства. Легендарні ласощі радянських часів. Хрустке, а всередині тягуче і солодке ... Спробуйте!
Відео: Мигдальне печиво відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу
складові
виходить: 10 штук
Відео: Мигдальне печиво Монблан - Обід на швидку руку
- 120 г мигдалю (1 1/4 склянки меленого)
- 230 г цукру (1 стакан + 2 ст.л.)
- 3 яєчні білки
- дрібка солі
- 30 г борошна (4 ст.л.)
Спосіб приготування
підготовка:1. | Неочищений мигдаль змолоти в кавомолці або в комбайні. Має вийти приблизно 1 1/4 склянки мигдальної муки. | |
2. | Змішати: 2 білки, мелений мигдаль, цукор і щіпку солі. Заважати можна виделкою або ручним блендером. Додати третій білок і знову все перемішати до однорідної консистенції. | |
3. | Тепер потрібно обережно нагрівати суміш, щоб розчинився цукор. Я нагріваю на самому мінімальному режимі на плиті. Нагрівати потрібно не вище температури тіла - градусів 37. Я миску піднімала час від часу і все добре вимішувала. Дно можна було спокійно тримати в руках, не надто гаряче. | |
4. | Всипати борошно, перемішати. | |
5. | Духовку розігріти до 190 С. Деко застелити папером для випічки, змастити маслом і припорошив борошном. Викладати печива великою ложкою. Має вийти 9-10 штук. Вони розтечуться на деку. | |
6. | Піч в розігрітій духовці 17 хвилин. Краї не повинні підрум`янитися. Дайте постояти 1-2 хвилини. Верх буде хрустким, а низ - вологим. Тому добре викласти підсохнути на решітку, якщо є. |
Примітка
У мене одного разу цукор звичайний закінчився, я зробила з білим і коричневим цукром навпіл. Вийшло дуже смачно.
Відео: Мигдальне печиво Biscotti alle mandorle. І Вид з Мого Вікна
Папір для випічкиПодивіться нашу статтю Як використовувати папір для випічки.
Переклад мір і ваг продуктівЧи не впевнені скільки в склянці грам борошна або скільки соди в чайній ложці? Скористайтеся таблицями перекладу мір і ваг продуктів.
Як відокремлювати білки від жовтків:Читайте в розділі "школа кулінара": Як відокремлювати яєчні білки від жовтків | 4 простих способи
Поділися в соц мережах: