Як зробити мигдаль в шоколадній глазурі

Відео: Як зробити ПОЛУНИЦЮ В ШОКОЛАДІ

Мигдаль в шоколадній глазурі - легко готується десерт для любителів мигдалю. Ви можете або підсмажити горіхи, або використовувати їх сирими - в будь-якому випадку виходить смачно. Спробуйте обидва способи!

складові

  • 1 3/4 чашки мигдалю, зі знятою шкіркою чи ні і обсмажених (на ваш смак) - виберіть горіхи з набряклими краями.
  • 230 грам гіркого шоколаду
  • 1/3 чашки какао порошку, що не солодкого
  • 1 плюс ще 1 столова ложка кондитерського цукру (цукрової пудри)

кроки

Зображення з назвою Make Chocolate Coated Almonds Step 1
1
Якщо треба, очистіть мигдаль від горіхової пилу. Якщо ви хочете обсмажити мигдаль (перевірте, що він вже не обсмажений), зробіть це до виконання наступного кроку.
  • Зображення з назвою Make Chocolate Coated Almonds Step 2
    2
    Розтопіть шоколад:
  • Покладіть шоколад в пароварку. Шоколад розплавиться швидше якщо розламати його на маленькі шматочки.
  • Постійно помішуйте шоколад поки він плавиться і стає м`яким. Не перегрів його.
    Зображення з назвою Make Chocolate Coated Almonds Step 2Bullet2
  • Темперуючі шоколад. Поставте миску з розтопленим шоколадом в миску з льодом і повільно помішуйте. Як тільки він почне застигати - почалася кристалізація або "темперування", Шоколад треба зняти з холоду. Фокус в тому що його треба знову нагріти, що не перегріваючи інакше темперування піде. Поставте миску на каструлю з гарячою водою, щоб злегка розтопити шоколад. Щоб дізнатися більше, почитайте як темперувати шоколад.
  • Зображення з назвою Make Chocolate Coated Almonds Step 3
    3
    Покладіть мигдаль у велику миску. Налийте туди третину темперованого шоколаду. Пластикової лопаткою перемішайте мигдаль так, щоб він повністю покрився шоколадом. Продовжуйте помішувати поки шоколад не почне осідати на горіхах.
  • Якщо шоколад не починає осідати через 6 хвилин, поставте миску в морозилку на 2-3 хвилини щоб прискорити процес.
  • Якщо вийшли грудки - розбийте їх. Всі горіхи повинні бути окремо.
  • Зображення з назвою Make Chocolate Coated Almonds Step 4
    4
    Налийте на мигдаль половину що залишився шоколаду. Знову перемішайте, поки шоколад не осяде. Додайте, що залишився шоколад і помішуйте до тих пір поки весь шоколад не осяде на горіхах. Знову розбийте сформувалися грудки.
  • Ви можете закінчити на цьому і насолоджуватися просто покритим шоколадом мигдалем без присипки какао. Або ви можете виконати наступні кроки і надати йому більш цікавий вигляд за допомогою присипки.
    Зображення з назвою Make Chocolate Coated Almonds Step 4Bullet1
  • Зображення з назвою Make Chocolate Coated Almonds Step 5
    5
    Змішайте какао порошок і кондитерський цукор. Зробіть це або за допомогою сита для борошна, або на імпульсному режимі в кухонному комбайні. Покладіть цю суміш в міцний пластиковий пакет.
  • Застеліть деко або піднос папером для випікання.
  • Зображення з назвою Make Chocolate Coated Almonds Step 6
    6
    Покладіть половину горіхів в пакет і запечатав. Потрясіть, поки присипка не покриє горіхи.

    Відео: Верстат для покриття арахісу глазур`ю

  • Покладіть на миску друшляк або решето. Висипати горіхи з пластикового пакета. Розкладіть їх окремо на папері для випікання. Висипати какао порошок з миски назад в пакет і обсипте залишилися горіхи так само, як і першу порцію.
  • Зображення з назвою Make Chocolate Coated Almonds Step 7
    7
    Якщо ви не збираєтеся подавати мигдаль в шоколаді відразу після приготування - складіть його про запас. Покладіть горіхи в герметичний контейнер, розділивши шари промасленим папером. Упакований таким чином шоколадний мигдаль можна зберігати приблизно 2 тижні при кімнатній температурі.

    • Поради

    • У вас вийшов смачний подарунок для ненажери або любителя шоколаду.
    • Замість мигдалю можна взяти інші горіхи - наприклад фундук або волоські.
    • Нанесіть малюнок. Покладіть вилку на кожен горіх і коли будете її знімати, у вас вийде малюнок на кожному горісі.

    попередження

    • Будьте обережні і не дайте воді потрапити в шоколад, коли ви його розтоплює - включаючи пар, конденсується в пароварці.
    • Покриття мигдалю шоколадом - брудна робота. Застелите робоче місце промасленим папером щоб ловити краплі.

    Що вам знадобиться

    • Пароварка
    • гумова лопатка
    • Веделка
    • Велика миска
    • Папір для випікання або промасленим папером
    • Сито для муки або кухонний комбайн
    • Великий міцний пластиковий пакет
    • Друшляк або решето
    • Деко або піднос
    Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    —хоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!