Шоколад

Відео: ШОКОЛАД ЗА 19 РУБЛІВ І ЗА 1350 РУБЛІВ / ДІМА МАСЛЕННИКОВ

Для роботи з шоколадом знадобиться спеціальна плівка з нанесеним малюнком або без нього. Почати роботу потрібно з розтоплення шоколаду.

Розтоплювати шоколад треба акуратно і уникати попадання води, навіть одна крапля може привести до того, що шоколад стане твердим і зернистим. До такого ж результату може привести перегрів шоколаду.

Топити шоколад треба на водяній бані.

Нагріти воду до закипання, потім зменшити вогонь. Залишити каструлю на слабкому вогні і встановити в неї миску з шоколадом. Шоколад треба поламати на однакові маленькі шматочки, щоб вони розтопилися.

Вода в каструлі повинна бути гарячою, але не киплячою. Шоколад треба постійно помішувати, поки він не стане однорідним і не охолоне до 45 ° С.

Коли температура шоколаду дійде до потрібної величини, охолодити його до 25 ° С, помістивши миску в чашу з льодом, потім знову поставити на вогонь.

Нагріти шоколад над гарячою водою до 32 ° С.

Відео: Як це зроблено Твердий шоколад

Розтоплений рідкий шоколад можна заливати в різні форми. Кольоровий шоколад дозволяє робити композиції, дуже схожі на натуральні.

З шоколаду можна вирізати плоскі заготовки і включати їх до складу десертів або майструвати з них що-небудь.

Розтоплений шоколад треба рівномірно розподілити по поверхні плівки і дати трохи застигнути. Потім нанести малюнок, контури.

До повного застигання шоколад ставлять в холодильник і знімають плівку.

Відео: Челлендж ШОКОЛАДНИЙ ФОНТАН Chocolate Challenge Їжа Сюрприз Дитячі Челендж Виклик Прийнято Challenge

На плівці, навіть прозорою, можна самому наносити візерунки за допомогою спеціального скребка з какао-порошку і поєднання кольорів шоколаду різних сортів. Існують плівки з уже нанесеним малюнком.