Як піч брауні з горіхом і шоколадом
Відео: Брауні з волоськими горіхами і маскарпоне
Зміст
Брауні - традиційний американський десерт, який представляє собою щось середнє між шоколадним тортом та печивом. Цей кулінарний шедевр відмінно поєднується з кавою або молоком. У Великобританії прийнято є Брауні з морозивом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- гіркий шоколад - 200 г;
- вершкове масло - 150 г;
- какао-порошок - 1 столова ложка;
- цукор - 200 г;
- яйце - 4 шт;
- борошно - 100 г;
- горіхи - 1/2 склянки;
- ванілін;
- сіль.
Відео: Шоколадний Брауні
Інструкція
1
Візьміть квадратну форму для випікання, розмірами не менше, ніж 17 см на 30 см. Глибина посуду може бути середньої, адже десерт випікається тонким шаром. Розігрійте духовку до температури 180 градусів і помістіть в жар шафа форму, щоб посуд зігрілася.
2
Розтопіть несолоне вершкове масло і гіркий шоколад з вмістом какао від 40 до 80%. Зробити це можна на водяній бані: приготуйте 2 ємності більшого і меншого діаметрів. У велику каструлю налийте воду і поставте на плиту. Коли рідина нагріється, опустіть в неї маленьку посуд з інгредієнтами. Шоколад і масло необхідно постійно помішувати.
3
Зніміть з вогню шоколадно-вершкову суміш і додайте в неї цукор, порошок какао і 2 пакетика ваніліну. Все ретельно перемішайте для отримання однорідної консистенції. Ви можете трохи збільшити кількість цукру, якщо в шоколаді більше 70% какао. Поступово додавайте до складу яйця, не перестаючи заважати після кожного.
4
Додайте борошно і подрібнені горіхи. Швидко покришити горіхи можна в блендері, кавомолці або м`ясорубці. Також добре подрібнює горіхи звичайна качалка для тіста. Для шоколадних Брауні підійдуть арахіс, пекан, мигдаль, фундук, бразильські та волоські горіхи. Трохи посоліть тісто і знову перемішайте.
5
Змастіть форму для випікання вершковим маслом. Вилийте в посуд тісто і поставте в духовку на півгодини. Після закінчення цього часу дістаньте готовий десерт з печі і остудіть. Брауні повинні бути твердими зверху і трохи вологими всередині.
6
Помістіть десерт в холодильник, адже добре охолоджений він ще краще. Перед цим Брауні можна злегка полити сиропом. Подавайте десерт з морозивом або кави з молоком. Шоколадні Брауні відмінно зберігаються в холодильнику протягом 2-3 днів.
7
Міняйте рецепт на свій смак. Ви можете виключити горіхи, якщо не любите їх, додати в тісто сушені ягоди, наприклад, вишню, включити в список інгредієнтів крем-фреш або цедру апельсина.
пов`язана стаття
Як приготувати шоколадний Брауні
Поділися в соц мережах: