Чанахи - рецепт

В оригіналі баранину потрібно класти сиру, але у мене була лутшая її частина (ребра і пашина), і мені довелося її попередньо протушкувати, інакше не угризть, а мої домочадці звикли до баранини, яка їсть губами. Це єдине відхилення від оригіналу.

Отже, на дно великого казана викладаємо баранину, посипаємо приправою для баранини.

Зверху нарізану кільцями цибулю, посипаємо куркумою, сіллю і перцем.

Потім порізана на брусочки морква, посипаємо коріаедром.

Потім шар картоплі, не забуваємо солити і перчити кожен шар.

Шар болгарських перців, нарізаних соломкою, зелень.

Баклажани. У мене до них особливе ставлення, я завжди намагаюся їх почистити і попередньо потримати в солі (у запобіганні Горичи). Закладаємо шар баклажанів.

Шар помідорів нарізаних на кільця, додаємо рубаний часник.

Капуста, я кочкрижку не вирізане, так капуста не розпадається і зручно переміщається з казана в тарілку. Посипаємо кмином (кумином).

Рідина і масло не добавляля, тільки підлива утворилася, при гасінні м`яса, приблизно 1/2 склянки.

Нарила казан двома шарами фольги і поставили в духовку при 170 градусів, і через 45 хвилин знизила температуру до 125 і готувала ще 50 хвилин.

Готовий чанахи викладаємо в тарілки і посипаємо зеленню, поряд кладемо лаваш.

Смачного!