Як очистити перець від насіння

Всі без винятку сорти перцю (будь то солодкий болгарський перець або гострий перець чилі) є самозапильні рослинами, що розмножуються за допомогою насіння. Як професійні кухарі, так і домогосподарки для приготування їжі насіння перцю, як правило, не використовують, оскільки насіння псують текстуру і зовнішній вигляд страв. Використання насіння перцю чилі небажано ще й тому, що вони посилюють і без того яскравий смак цього овочу. Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтеся, як очищати перець від насіння ефективно і безпечно для здоров`я.

кроки

Метод 1 з 3: Видаляємо насіння перед нарізкою м`якоті

Працюючи з гострими сортами перцю, торкатися руками до насіння небажано. Слідуючи нашій інструкції, ви з легкістю вбережете свої руки від негативного впливу капсаїцину, який у великій кількості міститься в насінні перцю.

Зображення з назвою Seed a Pepper Step 1
1
Одягніть на руки гумові рукавички, які не дозволять вам доторкнутися до насіння перцю чилі.
  • Зображення з назвою Seed a Pepper Step 2
    2
    Покладіть або поставте, притримуючи рукою, перець на обробну дошку.
  • Зображення з назвою Seed a Pepper Step 3

    Відео: Як очистити перець від насіння

    3
    Виріжте по невеликій смужці з кожної з чотирьох сторін, тільки стежте за тим, щоб при цьому не були порушені плодоніжка і серцевина з насінням.
  • Зображення з назвою Seed a Pepper Step 4
    4
    Поступово відріжте від стручка ще кілька смужок, при цьому в кінцевому підсумку у вас повинні вийти з одного боку - смужки м`якоті, з іншого - плодоніжка і серцевина з насінням.
  • Метод 2 з 3: Видаляємо насіння перед фарширування

    Перед фарширування перцю його необхідно звільнити від насіння. А значить, нам буде потрібно інший спосіб, що не передбачає нарізку м`якоті.

    Зображення з назвою Seed a Pepper Step 5
    1
    Захистіть свої руки гумовими рукавичками.
  • Зображення з назвою Seed a Pepper Step 6
    2
    Покладіть перець на обробну дошку.
  • Зображення з назвою Seed a Pepper Step 7
    3
    Відріжте плодоніжки.
  • Зображення з назвою Seed a Pepper Step 8
    4
    Вискобліте весь вміст стручка - серцевину, насіння і білі волокна. Залежно від розміру і щільності стручка для видалення насіння використовуйте ложку або невеликий ніж для очищення овочів.
  • Метод 3 з 3: Видаляємо насіння після обсмажування перцю чилі

    Деякі рецепти вимагають обсмаження цільного стручка перцю чилі. В цьому випадку видаляти насіння потрібно після термічної обробки овоча.

    Зображення з назвою Seed a Pepper Step 9
    1
    Охолодіть смажений стручок перцю чилі. Якщо вам потрібно видалити шкірку, охолодіть перець, поклавши його в герметично закритий пакет - пар допоможе відокремити шкірку від м`якоті.
  • Зображення з назвою Seed a Pepper Step 10
    2
    Одягніть на руки пару гумових рукавичок, які не дозволять насінню перцю чилі обпалити ваші руки.
  • Зображення з назвою Seed a Pepper Step 11
    3
    Покладіть стручок на обробну дошку. Притримуючи однією рукою, зробіть один вертикальний розріз.
  • Зображення з назвою Seed a Pepper Step 12

    Відео: Як правильно чистити перець

    4
    Різким ривком звільніть стручок від серцевини, залишки насіння можна вискоблити за допомогою ложки або пальця.
  • Поради

    • Висушіть насіння, ретельно подрібніть їх в ступці, пересипте в герметичну ємність, і у вашому розпорядженні вийде відмінна приправа.
    • Якщо вам подобається гостре, то додайте насіння перцю під час готування страв, але тільки не багато.
    • Не перестарайтеся! Всього одне насіння перцю чилі може зіпсувати страву.

    попередження

    • Якщо ви працюєте з гострим перцем або його насіння, то ні в якому разі не допускайте попадання дрібних елементів і соку в очі і інші чутливі частини тіла.

    Що вам знадобиться

    • гострий ніж
    • Ніж для очищення овочів
    • ложка
    • Гумові рукавиці
    Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    —хоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!