Як приготувати соковитий стейк без масла
Відео: Як приготувати стейк Рибай (Rib eye steak) за рецептом Джеймі Олівера | кухня "дель Норте"
Зміст
Соковитий стейк з хрусткою скоринкою - відмінний і поживний вечерю, який зможе приготувати навіть самий невмілий кулінар за кілька хвилин. А щоб це страва не зашкодило здоров`ю, смажити його потрібно без додавання масла.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - свинячі стейки;
- - гірчиця;
- - сіль.
Інструкція
1
Для приготування цієї страви виберіть свіжі або охолоджені свинячі стейки, товщина яких не перевищує 2 см. Тоді вони зможуть достатньо швидко прожаритися на сковороді і в той же час залишаться соковитими.
2
Помийте м`ясо під проточною водою і ретельно висушіть за допомогою серветки або тканинного рушники. Після цього гарненько змастити його з усіх боків гірчицею. Бажано, щоб вона покривала стейки товстим шаром, тоді вони добре замаринується.
3
Складіть стейки в глибоку тарілку, накрийте кришкою і приберіть в холодильник. Вони повинні маринуватися мінімум 2 години, в ідеалі - 3-4 години. За півгодини до приготування дістаньте їх, щоб вони досягли кімнатної температури - тоді стейки НЕ будуть с`ежіваться на сковороді.
4
За допомогою сухої тканинної серветки видаліть зі стейків всю гірчицю і трохи присолите їх. Потім покладіть їх на розпечену сковороду, накрийте кришкою і смажте на сильному вогні по 3-4 хвилини з кожного боку .. Завдяки маринаду з гірчиці цього часу вистачить, щоб приготувати добре прожарений і в той же час соковитий стейк.
5
Готові стейки подайте до столу ще гарячими. Кращим гарніром для них стане овочевий салат або овочі-гриль.
Зверніть увагу
Під час смаження між стейками має залишатися досить багато місця, інакше вони не схопляться рум`яною скоринкою
Корисна порада
В якості маринаду найкраще використовувати російську або діжонську гірчицю.
Поділися в соц мережах: