Медальйони із сьомги під вершково-журавлинному соусом - рецепт

Заготовимо і замарінуем медальйони з сьомги:

Стейки риби промити, просушити паперовим рушником, невеликим гострим ножем вирізати філе, закриття (з середини спинки до черевця) медальйони, скріпити (проткнути) зубочисткою.

маринад:

Лимон вимити (знадобиться половина лимона), зняти цедру, вичавити сік.

Змішати оливкову олію + сік і цедра лимона + сіль + перець + розмарин.

Заготовлені медальйони замаринувати, прибрати в холодильник на годину.

Карамелізовані морква:

Морква вимити, почистити, нарізати поперек тонкими кружальцями.

В оливковій олії, на повільному вогні згасити нарізану моркву (посолити, поперчити) до напівготовності, додати коричневий цукор і зіру, смажимо ще хвилин п`ять до появи карамелі на моркви.

соус:

У невеликому ковші змішати журавлинний соус D&# 96; ARBO і вершки для соусу, помішуючи нагріти, посолити поперчити за смаком, варити хвилин п`ять.

На сухій сковороді обсмажити кунжут, викласти на тарілку.

Замариновані медальйони із сьомги обсмажити на добре розігрітій сковороді без масла.Жарім по 2-3 хвилини з кожного боку.

Відео: Вершкових суп з сьомги [CookBook | рецепти]

На тарілку покладіть по два мідальона з сьомги + Карамелізовані морква, полийте вершково-журавлинному соусом, посипте обсмаженою кунжутом.

Смачного!!!