Медальйони із сьомги під вершково-журавлинному соусом - рецепт
Зміст
кухня: Італійська
Кількість порцій: 2
Складність: Простий
Оригінальний рецепт: Закуска з лосося з тартаром для коханої іменинниці
Як приготувати
Заготовимо і замарінуем медальйони з сьомги:
Стейки риби промити, просушити паперовим рушником, невеликим гострим ножем вирізати філе, закриття (з середини спинки до черевця) медальйони, скріпити (проткнути) зубочисткою.
маринад:
Лимон вимити (знадобиться половина лимона), зняти цедру, вичавити сік.
Змішати оливкову олію + сік і цедра лимона + сіль + перець + розмарин.
Заготовлені медальйони замаринувати, прибрати в холодильник на годину.
Карамелізовані морква:
Морква вимити, почистити, нарізати поперек тонкими кружальцями.
В оливковій олії, на повільному вогні згасити нарізану моркву (посолити, поперчити) до напівготовності, додати коричневий цукор і зіру, смажимо ще хвилин п`ять до появи карамелі на моркви.
соус:
У невеликому ковші змішати журавлинний соус D 96; ARBO і вершки для соусу, помішуючи нагріти, посолити поперчити за смаком, варити хвилин п`ять.
На сухій сковороді обсмажити кунжут, викласти на тарілку.
Замариновані медальйони із сьомги обсмажити на добре розігрітій сковороді без масла.Жарім по 2-3 хвилини з кожного боку.
Відео: Вершкових суп з сьомги [CookBook | рецепти]
На тарілку покладіть по два мідальона з сьомги + Карамелізовані морква, полийте вершково-журавлинному соусом, посипте обсмаженою кунжутом.
Смачного!!!
Відео: Сьомга під вершковим соусом. Пательня. Рецепт.
Рецепт: Медальйони із сьомги під вершково-журавлинному соусом, як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах