Як маринувати гіркий перець

Для маринування підходить стручковий гіркий перець будь-якого кольору. Найкраще брати різну кольорову гаму, щоб чергувати перець в банку. Перець ретельно і акуратно вимийте і кожну перчинку наколи виделкою. Також необхідно видалити довгі плодоніжки. Хвостики перцю можна обрізати чи ні - залежить від вашого бажання.

Надалі необхідно приготувати зелень. Часник почистіть і подрібніть, можна це зробити за допомогою Часничниці. Помийте кріп, приготуйте потрібну кількість перцю, гвоздики і інших прянощів, які збираєтеся використовувати.

Приготуйте маринад для перцю: на 1 літр води додайте 3 столових ложки оцту (9%), 4 чайних ложки солі і 1 чайну ложку цукру, різні прянощі: кріп, перець і гвоздику (за смаком). Отриманий маринад слід закип`ятити і потім його необхідно залишити охолоджуватися. Тепер маринад готовий до застосування.

У банку покладіть почищений часник, перець, зелень (за смаком) і все це залийте маринадом. Укладайте перець в банки, чергуючи між собою червоний з зеленим, зелений з жовтим і т.д. Закрийте банку з перцем пластиковою кришкою і поставте на тарілку або піддон на кілька днів. Врахуйте, що за цей час частина маринаду з банки може витікати. Зберігати банку з маринованим перцем потрібно при кімнатній температурі.

Для того щоб перець придбав красивий і рівний колір, його рекомендує накрити зверху листям, знятими з качана кукурудзи. Зробіть це на ваш розсуд.

Після цього заберіть банку з перцем в темне прохолодне місце, де продукт буде доходити до кондиції. Протягом декількох днів спостерігайте за вашої банкою.

Як тільки гіркий маринований перець поміняє свій колір і стане оливковою, це буде означати, що він готовий. Оливковий колір - це колір готових маринованих овочів. Смачного!