Перкельт з яловичини

Відео: перкельт з телятини (P rk lt)

Перкельт є різновидом приготування м`яса в угорській кухні, як, наприклад, Токань, гуляш, папрікаш. Перкельт - це густе м`ясне рагу, яке за традицією готується з яловичини. Воно довго нудиться практично в своєму соку з додаванням помідорів, невеликої кількості води і іноді вина. Блюдо набуває свій смак завдяки спецій: солодкої паприці, кмину, маорану.
Перкельт з яловичини
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • - 600 грам яловичини;
  • - 2 великі цибулини;
  • - 1 солодкий перець;
  • - 50 грам жиру;
  • - 2-3 помідора;
  • - 5 зубчиків часнику;
  • - 1 листик лаврового листа;
  • - 1 ст. л. кмину;
  • - 1 ст. л. паприки;
  • - чорний мелений перець за смаком;
  • - 1/2 ст. л. солі.

Інструкція

1
Помийте м`ясо, очистіть від плівок, порізати на шматочки 2 на 4.
2
Подрібніть цибулю, смажте його на розтопленому жирі протягом 10 хвилин.
3
Насипте пелюстки або порошок солодкої паприки, швидко перемішайте і зробіть вогонь тихіше.
4
Додайте м`ясо, посипте перцем і сіллю. Перемішайте. Влийте півсклянки води.
5
Накрийте кришкою і тушкуйте в невеликій кількості води приблизно годину, практично до готовності. М`ясо має протикати виделкою. При необхідності підливайте воду, щоб м`ясо тушкувалось, а не смажилося.
6
Солодкий перець подрібніть кубиками. Подрібніть помідори. Почистіть часник.
7
Додайте помідори і солодкий перець до м`яса. Перемішайте і додайте лавровий лист. Гасіть ще 20 хвилин на повільному вогні.
8
Спробуйте на смак, якщо потрібно досоліть, додайте часник, перемішайте і накрийте кришкою. Протягом 10 хвилин дайте настоятися.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!