Свинячі реберця в духовці - традиційні та оригінальні страви

Відео: Як приготувати чудові свинячі реберця, майстер клас від шеф кухаря

Дехто припускає, що свинячі реберця можна обсмажувати і тушкувати. Але існує велика кількість варіантів їх приготування в духовці. У рецептах використовують маринади і гарніри, що робить страву не схожим на інші. Як готувати свинячі реберця, щоб страва була незвичайним, смачним і ароматним?

Відео: Свинячі реберця BBQ [Рецепти Bon Appetit]

Для початку спробуємо приготувати простим рецептом з мінімальним набором продуктів. Природно нам знадобляться ребра свинячі. Їх попередньо потрібно помити, обсушити, використовуючи паперовий рушник, і нарізати або нарубати потрібними шматочками. Далі наливаємо в сковорідку трохи рослинного масла і обсмажуємо ребра з кожного боку до появи коричневої скоринки. Потім викладаємо їх в форму для запікання в духовці. Тепер в цій же сковороді і з використанням цього ж масла ми обсмажуємо цибулю, нарізану півкільцями та моркву, нарізану кружечками. Викладаємо овочі в форму і додаємо трохи води або бульйону. Ставимо реберця в духову камеру. У цей час потрібно почистити картоплю і нарізати його середніми кубиками. Через 30 хвилин дістаємо з духовки м`ясо і додаємо до нього картоплю. Відправляємо блюдо в духову камеру ще на половину години. Після закінчення цього часу свинячі реберця в духовці будуть готові. Подаємо їх зі свіжими овочами, злегка присипавши зеленню. Спеції та сіль використовуємо за смаком.

Для того щоб реберця вийшли з красивою коричневою скоринкою, в маринад потрібно додати трохи меду. У поєднанні з іншими інгредієнтами він також надає страві незвичайний смак. Беремо свинячі ребра і обробляв їх. Ретельно миємо, ріжемо на потрібні шматочки. Далі потрібно ребра посолити і присипати розмарином. Для того щоб м`ясо було соковитим і смачним, потрібно обсмажити його з кожного боку до коричневої скоринки. Це дозволить зберегти всі соки. Тепер змішуємо одну столову ложку будь-якого меду (відмінної якості) і чайну ложку будь-гірчиці. Цією сумішшю ми обмазуємо свинячі ребра. Викладаємо їх у форму, придатну для запікання в духовий камері. Свинячі реберця в духовці готуються близько 20-30 хвилин. На гарнір до цього блюда можна зробити відварений рис і овочі.

Відео: Смакота!

А тепер пропоную блюдо для тих, хто любить оригінальну кухню. Готуємо свинячі реберця в кленовому сиропі. Ця страва мексиканської кухні. Нам знадобиться кілограм свинячої грудинки з реберцями. Обробляє її на частини і відправляємо в духовку приблизно на половину години. Температуру виставляємо близько 200 градусів. Поки готуються свинячі реберця в духовці, потрібно зробити соус.

120 мл кленового сиропу змішуємо з однією чайною ложкою соусу чілі і такою ж кількістю вустерського соусу. Додаємо в цю суміш чайну ложку оцту винного (бажано червоного) і чайну ложку гірчиці сухої. Все добре змішуємо. Ставимо ємність з соусом на вогонь і додаємо сіль і будь-який перець. Цибулю ріжемо півкільцями і також висипаємо в соус. Через п`ять хвилин соус знімаємо з вогню.

Відео: Свинячі ребра в духовці

Дістаємо з духовий камери ребра і викладаємо їх в спеціальну жаровню. Температуру приготування зменшуємо до 180 градусів. Тепер поливаємо свинячі ребра соусом і відправляємо назад в духову камеру. Готуємо ще близько 50 хвилин. У процесі приготування потрібно періодично поливати м`ясо соусом. Свинячі реберця в духовці виходять ароматними, з гострим пікантним смаком. До них можна подати легкий овочевий салат.

Для приготування реберець використовують будь-який маринад. Їх попередньо маринують або змащують приготованою сумішшю і відправляють в духовку. Маринад додає м`ясу аромат, нові смакові нотки і гарний зовнішній вигляд. Для його приготування можна використовувати томатну пасту, майонез, сметану, часник і будь-які спеції і приправи. Запашні трави зроблять блюдо більш пікантним, а перець і часник гострішим. Тому вибирайте інгредієнти в залежності від ваших уподобань.