Як приготувати суп з копченостями - рецепти
Далеко не всі знають, що з копченостями (м`ясом, ковбасою, реберцями, субпродуктами) можна варити не тільки гороховий суп. Правильно підібране поєднання інгредієнтів - запорука успіху будь-якої страви, але в даному випадку ця прописна істина набуває особливого звучання. Суп з копченостями потрібно готувати в суворій відповідності з рецептом.
Зміст
Спеціально для вас ми підібрали кілька таких рецептів - найвдаліших.
Як приготувати рисовий суп з копченостями
Рисовий суп відмінно гармонує з будь-якими копченостями, але найкраще додавати сирокопчену ковбасу. Блюдо готується на яловичому або свинячому бульйоні.
Складові:
Відео: Гороховий суп з копченостями рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / російська кухня
- Шматок яловичини на кості для бульйону
- 300 г копченої ковбаси
- 3 ст.л. рису
- 2 помідори
- 1 велика морква
- 1 велика головка ріпчастої цибулі
- 1 болгарський перець
- 2 ст.л. рослинного масла
- сіль, перець, зелень за смаком.
приготування:
М`ясо помити, помістити в каструлю і залити 2-ма літрами води. Варити до готовності, приблизно через півгодини додати промитий рис. Одночасно приготувати засмажку з цибулі, помідорів, моркви і солодкого перцю: цибуля і перець дрібно нарізати, моркву натерти на тертці, обсмажити всі овочі в рослинному маслі, додати помідори і тушкувати 5-7 хвилин на малому вогні. Нарізати кубиками ковбасу, додати в зажарку, згасити ще кілька хвилин і додати в каструлю з супом, якщо рис вже зварився. Варити ще 10 хвилин на малому вогні, перед тим, як зняти з плити, додати сіль, перець і дрібно рубану зелень.
Як приготувати сирний суп з копченостями
Відео: Гороховий суп з копченостями відео рецепт
страва "на швидку руку" - готується дуже швидко, буквально за півгодини!
Складові:
- 300 г сирокопченої грудинки
- 4 картоплини
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 3 плавлених сирка
- 2 ст.л. рослинного масла
- сіль, перець, пучок свіжого кропу (за смаком і за бажанням).
приготування:
Почистити картоплю, нарізати кубиками, залити 2-ма літрами води. Варити 10 хвилин на слабкому вогні, додати нарізану кубиками копчену грудинку і варити до готовності. Паралельно з цим підсмажити на сковороді подрібнену цибулю і терту моркву, додати їх у суп разом з розтертими плавленими сирками, спеціями і зеленню. Варити до готовності, посолити за смаком і зняти з вогню.
Як приготувати квасолевий суп з копченостями
Квасолевий суп можна приготувати не тільки в будинку в каструльці, але і в казанку на відкритому вогні. Так що якщо любите ходити в походи - беріть на замітку.
Складові:
- 7 копчених свинячих реберець
- 200 г будь-копченої ковбаси
- 1 склянка квасолі
- 1 велика морквина
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 1 солодкий перець червоного кольору
- 2 ст.л. томатної пасти
- 2 ст.л. рослинного масла
- 2-3 лаврових листки
- сіль за смаком
- щіпка паприки
- щіпка меленого чорного перцю.
приготування:
Перебрати і промити квасолю, залити 2-ма літрами води, зварити майже до готовності. Приготувати засмажку: дрібно нарізану цибулю обсмажити в олії на сковороді, потім нарізати ковбасу невеликими кубиками і підсмажити разом з цибулею. Додати терту на крупній тертці моркву, болгарський перець, нарізаний соломкою, згасити всі разом 5-7 хвилин. Потім додати томатну пасту, спеції і трохи води, тушкувати хвилин 10 на малому вогні. Викласти в каструлю, де вже зварилася до цього часу квасоля, додати свинячі реберця і лавровий лист, дати супу потомитися на невеликому вогні, щільно закривши його кришкою. Витягти лавровий лист і подавати суп гарячим. Дуже смачно!
Як приготувати суп-куліш з копченостями
Відео: Рецепт горохового супу з копченостями
Дуже ситне, "зимовий" страва.
Складові:
- 500 г копчених свинячих реберець
- 3 курячі стегенця
- 2 солоні огірки
- 3 ст.л. пшона
- 3 картоплини
- жменю сухих грибів - за бажанням
- 1 морквина
- 1 цибулина
- 2 ст.л. рослинного масла
- 3-4 лаврових листки
- сіль, молотоий чорний перець за смаком.
приготування:
Відео: Сирний суп з копченостями | невигадливі рецепти
Курячі стегенця промити, залити 2-ма літрами води, додати сухі гриби (якщо є) і варити до готовності м`яса. На сковороді розігріти масло, обсмажити в ньому подрібнену цибулю і терту моркву, нарізати огірки соломкою і додати туди ж. Протушкувати все разом 5 хвилин, зняти з вогню. У каструлю з курячим бульйоном додати очищений і нарізаний кубиками картоплю, промите пшоно, свинячі реберця. Варити 15 хвилин на малому вогні, потім додати зажарку, лавровий лист і спеції. Варити до готовності.
Що ж, як бачите, приготувати суп з копченостями зовсім нескладно. Спробуйте зробити це прямо зараз. Успіхів!