Як готувати свинячі реберця
Ви коли-небудь хотіли насолодитися ніжним смаком повільно приготованих свинячих реберець, але не оплачувати їх в дорогому ресторані? Додавши трохи терпіння і спланувавши всі свої дії, ви можете приготувати свинячі реберця у себе вдома. Вам потрібно почати приготування заздалегідь, так як ребра повинні промаринуватися вночі в холодильнику. Існують різні методи для приготування свинячих реберець, але два найбільш важливих - належна підготовка і повільне приготування.
Зміст
кроки
Метод 1 з 4: Зберіть інгредієнти1
Визначтеся з вибором м`яса. У свинини найніжніші реберця.
Відео: Ніжні свинячі реберця рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
2
Переконайтеся, що біла плівка видалена з нижньої частини ребер. Якщо ви купуєте м`ясо в м`ясника, нехай він зніме плівку для вас або ж ви можете зрізати її в домашніх умовах.
3
Приготуйте натерті приправи для свинячих реберець. Є багато розфасованих натертих приправ на ринку або ж ви можете зробити свої власні з ваших улюблених приправ.
4
Вирішіть, який тип соусу ви хочете зі свинячими реберцями. Також як і приправи, ви можете придбати готовий соус або зробити його самостійно.
5
Знайдіть блюдо для випікання. Воно повинно бути досить великим, щоб помістилися всі свинячі реберця, і досить маленьким, щоб увійти в вашу піч.
Відео: Як швидко приготувати свинячі реберця)))
6
Відірвіть шматок міцної алюмінієвої фольги, досить великий, щоб він міг обернути всю підставку зі свинячими реберцями, і покладіть його в форму для випікання.
1
Натріть верхню і нижню сторони свинячих ребер спеціями. Вам потрібно втерти спеції глибоко в м`ясо реберець.
2
Покладіть ребра нижньою частиною вниз на фольгу.
3
Оберніть фольгу навколо ребер і стисніть краї, герметизируя все поверхню реберець.
4
Помістіть форму для випічки з ребрами в холодильник і залиште на ніч.
1
Розігрійте духовку до 150 градусів за Цельсієм.
2
Дістаньте реберця з холодильника і нехай вони побудуть на стійці, поки піч розігрівається. Вони повинні бути майже кімнатної температури перед тим, як відправиться в духовку.
3
Готуйте ребра протягом 2 годин, а потім дістаньте їх з духовки. Залиште духовку увімкненою, так як ви ще будете готувати ребра з соусом.
4
Обережно відкрийте фольгу і перевірте, чи ретельно приготувалися ребра. На даному етапі, м`ясо повинно відділятися від кістки і кістки повинні бути у вільному положенні.
5
Вилийте куплений або приготований вами соус на ребра і закрийте фольгу.
6
Поставте ребра назад в духовку і готуйте ще 30 хвилин. Якщо ваші свинячі реберця почали підсихати, коли ви додавали соус, то зменшите час приготування до 20 хвилин.
1
Витягніть ребра з духовки.
Відео: Свинячі реберця запечені в духовці
2
Переведіть духовку на режим смаження.
3
Злийте соус від ребер в каструлю середніх розмірів.
Відео: Свинячі реберця на грилі. Просто, смачно, недорого.
4
Грійте і помішуйте соус на середньому вогні, поки він не стане щільним і густим.
5
Використовуйте силіконову пензлик, щоб покрити верхню частину ребер нагрітим соусом.
6
Залиште ребра розкритими і розмістіть їх на верхній полиці в духовці.
7
Смажте їх протягом 3 хвилин, і перевіряйте, що ребра не почали підгоряти.
8
Витягніть ребра з духовки, переверніть і намажте нижню сторону нагрітим соусом.
9
Поверніть розгорнуті ребра в духовку і смажте ще 3 хвилини.
10
Вийміть свинячі реберця з духовки, дайте їм охолонути протягом 10-15 хвилин і насолоджуйтеся.
Поради
- Використовуйте термометр для духовки, щоб можна було переконатися в стійкості температури всередині печі. Якщо температура піднімається вище або нижче 150 градусів за Цельсієм, то вам буде потрібно відрегулювати налаштування нагрівання.
попередження
- Не залишайте ребра при кімнатній температурі більш ніж на 2 години, так як це може привести до того, що м`ясо зіпсується.
- Деко і фольга будуть гарячими після приготування в духовці. Використовуйте спеціальні рукавиці для захисту рук.
Що вам знадобиться
- Свинячі реберця
- Суха мелена приправа
- соус
- Каструля середнього розміру
- Форма для випічки
- Духовка з режимами випікання і смаження
- Міцна алюмінієва фольга
- силіконова пензлик
Поділися в соц мережах: