Фета в виноградному листі (греція)

Зміст

• Відео: Долма Пісний рецепт. Долма у виноградному листі з овочевим фаршем
• Відео: Лінді і Блейр. Смак Греції - частина 2

З ким давно не бачилися, здрастуйте! Сьогодні будемо розширювати географію наших рецептів, і вирушимо до берегів давньої Еллади. Ми будемо готувати класичне блюдо середземноморської кухні - сир Фета у виноградному листі. Ця страва точно гідно вашої уваги і зовсім не складно в приготуванні (для мене це величезний жирний плюс). Довго описувати не буду, краще приготувати і насолодитися незабутнім і незаїждженими, як старий вініл, смаком, але деякі рекомендації все-таки дам. Для приготування краще використовувати (якщо є можливість) свіжі виноградне листя, благо зараз проблем не буде - весна. Але і солоні, які можна купити на ринку цілком підійдуть.

Отже, нам знадобиться:

• Третину склянки оливкової олії (без особливої втрати смаку можна замінити будь-яким рослинним без запаху);
• 1 великий пучок зеленого цибулі-
• 1 стакан чорного винограду без кісточок (150-170 гр.) -
• 200 гр. сиру "фета"-
• 1 пучок свіжого укропа-
• 1 ст.л. лимонного сока-
• 16-20 шт. виноградних листя-
• 1 стакан курячого бульона-
• 1 лимон.

Кріп і цибулю нарізаємо,

Відео: Долма Пісний рецепт. Долма у виноградному листі з овочевим фаршем

сир поламаємо на шматочки,

виноград поріжемо.

На сковороду наливаємо оливкову олію, розігріваємо на не дуже сильному вогні і злегка пасеруємо зелену цибулю. Потім, кріп, пасеровану цибулю, сир і виноград акуратно змішаємо в мисці, додамо лимонний сік і поперчити за смаком.

Виноградне листя промиємо і відварюємо кілька хвилин в киплячій воді, щоб вони стали м`якими (2-3 хвилини).

Відео: Лінді і Блейр. Смак Греції - частина 2

Грубі стеблинки потрібно зрізати ножицями. Потім, розкладаємо на столі, накладаємо начинку і загортаємо.

Фаршировані листя швом вниз укладаємо в сотейник великого розміру і заливаємо курячим бульйоном. Тушкуємо під кришкою хвилин п`ять:

При подачі на стіл рулетики потрібно акуратно розрізати навпіл гострим ножем, укласти на блюдо і прикрасити скибочками лимона або лайма. Є це блюдо можна і в холодному і в гарячому вигляді.

Тепер вирушаємо на відкриту терасу і, налив келих хорошого червоного вина, вдихаємо аромат морського прибою і зраджуємо божественному насолоди ...