Ярпаг долмаси (варіант) - рецепт

Фото до рецептом: Ярпаг долмаси (Варіант)

кухня: Азербайджанська

Складність: Простий

Як приготувати

Зелень промийте як слід, наріжте. Рис промийте. М`ясо перемішайте з цибулею, додайте всі інгредієнти - рис, нашатковану зелень, сіль і чорний перець за смаком. Перемішати всі як слід.

Виноградне листя промити, обдати окропом, потримати в окропі 2-3 хвилини, витягніть з води. У каструлю з товстим дном налийте трохи олії (можна рослинного), розкладіть великі і некрасиві виноградне листя на дно каструлі (Я використовую вниз на дно не виноградні листочки, а перевертаю тарілку) .Беріте по одному виноградний лист, покладіть трохи з маси на листочок і закрийте конвертиком долму. Спочатку знизу, потім з боків, потім зверху (або просто-напросто загорніть долму). Покладіть долму ланцюжком в каструлю.

Після того, як долма покладена, поставте каструлю на огон (спочатку на міцний, як почне закипати, переведіть на середній), залийте водою, майже до країв останнього ряду долми, покладіть зверху десертну тарілку, щоб під час закипання долма не піднялася і не розкрилася , покладіть кришку і варіть близько 1-1,5 години, поки листя не зваряться.

Хвилин за 30 до приготування я ложу зверху долми вершкове масло (для соковитості) накриваю тарілкою і кришкою і продовжую варити.

Долма подається з катигом (кислим молоком), змішаної з розчавленим часником. Замість кислого молока можна використовувати звичайний кефір.

складові

150-200 гр. свіжих виноградного листя (можна використовувати засолені листя)

500 гр. баранячого м`ясного фаршу (можна змішати баранину і яловичину)

200 гр. ріпчастої цибулі, проведеного через м`ясорубку

сіль, перець за смаком

зелень: кінза, кріп, м`ята (м`яту годі й добовлять, на свій смак)

100 гр. сирого рису

50-100 гр. вершкового масла

Соус: Кефір і часник

Рецепт: Ярпаг долмаси (Варіант), як приготувати швидко і смачно в домашніх умовах

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!