Дорада в солі

Зміст

Відео: Дорада запечена в солі
Відео: Запікання риби в солі
Відео: Риба запечена в солі

Відео: Дорада запечена в солі

У солі запечена риба - це мінімум зусиль і максимум смаку. Все, що потрібно, - заздалегідь купити кілограм крупнозернистою солі. Таким способом приготована дорада буде неймовірно соковитою, до неї не знадобиться додатковий соус або особливі спеції. Риба запікається без масла, у власному соку, тому це блюдо - не тільки просте, але і здорове. Цей спосіб, якщо мені пам`ять не зраджує, придумали ледачі (або спритні) італійські рибалки. Вони запікали рибу в солі в гарячому вугіллі. Швидко, просто, смачно! Обов`язково спробуйте. Таким способом можна запікати будь-яку рибу, не тільки дораду.

Для приготування двох порцій доради в солі знадобиться:

дорада - 2 шт. по 500 г кожна
сіль морська грубозерниста - 1 кг
часник - 6 зубчиків
чебрець - 2 невеликих пучка
розмарин - 4 гілочки
лимон - 4 гуртка

Як приготувати дораду в солі?

Дораду промийте, очистіть і випатрайте. Голову залишаємо, плавники зрізаємо ножицями. Потім рибу ще раз промийте і просушіть паперовим рушником. На боках риби зробіть косі надрізи до кістки, вкладіть туди очищений часник (по 3 зубчики в кожну рибу). У черевну порожнину кожної доради вкладіть по кружку лимона, попередньо виберіть кісточки. Туди ж відправте чебрець і розмарин. Тільки не переборщіть!

У форму для запікання всипте сіль так, щоб її шар був 3-4 сантиметри товщиною. Викладіть на сіль дораду, на бік риби покладіть ще гурток лимона і присипте товстим шаром солі. Збризніть рибу в солі зверху водою, для однієї рибини буде досить 2-3 ложки води. Вода скріпить сіль.

Духовку розігрійте до 220 градусів.

Випікайте дораду в розігрітій духовці протягом 20-25 хвилин.