Картопляний суп-пюре
Якось раз, коли у мене з овочів були тільки картопля і одна цибулина, я погуглити і з`ясувала, що з цього теж можна приготувати суп. І навіть називається він дуже красиво - "Пармантье". Я, правда, значно відійшла від оригінального рецепта, тому не ризикну використовувати це звучну назву. Але вийшло смачно, і, думаю, не гірше.
Складові:
- 3 великі картоплини
- 1 цибулина
- 500 мл курячого бульйону (або води)
- 30 г вершкового масла
- 200 мл вершків
- 100 г твердого сиру
- 1 жовток
- сіль, перець за вкусу- 1-2 лаврових листки
Відео: Як приготувати КАРТОПЛЯНИЙ СУП пюре
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 6
Відео: Суп пюре з картоплею
Кухня: авторська.
приготування:
- Підготувати необхідні інгредієнти для приготування супу.
- Цибулю нарізати.
- Картопля також нарізати.
- У товстостінній каструлі розтопити вершкове масло.
- Викласти в каструлю нарізані картоплю і цибулю, злегка підсмажити.
- Влити бульйон або воду в овочі.
- Довести до кипіння, додати лавровий лист. Варити на повільному вогні до готовності овочів (15-20 хвилин).
- Коли овочі будуть готові, подрібнити їх блендером разом з бульйоном. Посолити, поперчити, довести до кипіння.
- З`єднати вершки з жовтком.
- Сир натерти на тертці.
- Додати вершки з жовтком і сир в суп, помішуючи, знову довести до кипіння.
- Подавати картопляний суп-пюре гарячим. Смачного!
Відео: Рецепти страв. Картопляний суп-пюре простий рецепт приготування
Поділися в соц мережах: