Кхир, рисовий пудинг - рецепт

Волоські горіхи залити окропом. Через 10 хв. по одному діставати горіхи і чистити від плівки, щоб горіхи були білими. Злегка обсмажити очищені горіхи на сковорідці. (В рецепті були вказані мигдаль і фісташки, яких у мене в даний момент не виявилося, і я замінила їх на волоські горіхи.)

Відео: / Рисова каша / кхир / На молоці / В Посуді АМС /

Якщо у вас мигдаль і фісташки (несолоним) очистіть і їх подібним методом від пленочки і також злегка обсмажте.

У фініків вийняти кісточки, м`якоть поздовжньо нарізати, частина відкласти, частина змішати з горіхами.

Відео: Рисовий пудинг

Промити рис в декількох водах, залити 1 ст. холодної води на 30 хв.

Влити воду разом з рисом у велику каструлю, довести до кипіння і варити поки рис не вбере всю воду. Обов`язково помішувати, щоб рис не прилип до дна !!!

Зменшити вогонь до мінімуму, влити молоко, перемішати і варити 1,5 ч., Обов`язково періодично помішуючи !!!

За 10 хв. до готовності покласти цукор.

Готовий рис (він повинен перетворитися в густу кашу) зняти з вогню, додати кардамон (в рецепті вказано - щіпка кардамону, але я раджу додати її зовсім трохи, щоб вона не забивала смак інших компонентів), рожеву воду, якщо є.

Одну третину цієї маси відкласти в інший посуд і додати до неї шафран, замочений і настояний в 1 ст.л. окропу. Добре перемішуємо.

Тепер збираємо пудинг: спочатку біла маса, потім горіхи, потім ще біла маса, потім фініки, потім шафрану жовта маса. Надаємо пудингу великим ножем форму квадрата. Зверху посипати горіхами і фініками.

Цей пудинг смачний і в гарячому, і в холодному вигляді.

Просто в гарячому вигляді він не буде тримати форми. Тому надавати йому форму, тобто збирати його потрібно в заздалегідь добре охолодженому стані.

До цього десерту добре подати чашечку кави.

Відео: рисовий пудинг рецепт | молочні десерти | Risovyy Puding