Як приготувати пісний гороховий суп

гороховий суп - корисне і смачне блюдо. його можна варити на м`ясному бульйоні, з додаванням копченостей, на овочевому відварі. Для вегетаріанців існує безліч рецептів приготування пісного горохового супа. Один з них - з грибами, які збільшують поживні властивості супа й покращують його смак і аромат.

Відео: Пісний суп. Суп без м`яса. Гороховий суп з гречкою або горохово-гречаний суп.

Як приготувати пісний гороховий суп
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • свіжі гриби - 100 г;
  • горох - 150 г;
  • картопля - 2-3 шт .;
  • цибуля - 1 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • рослинна олія;
  • вода - 2 л;
  • сіль
  • спеції;
  • зелень петрушки.

Відео: Пісний гороховий суп.

Інструкція

1
Виберіть горох. Для приготовлення супа візьміть колотий - він вариться швидше, ніж цільнозерновий. Промийте його в холодній воді. Видаліть спливли горошини. Залийте чистою водою і залиште постояти. Через 8 годин додайте свіжу воду. Поставте варитися на середньому вогні. Коли горох закипить, зніміть піну і зробіть вогонь тихіше. Щоб горох не пригоріла, помішуйте його час від часу.
2
Поріжте овочі: цибуля - тонкими півкільцями, морква - соломкою або подрібніть її за допомогою терки. Гриби поріжте пластинками.
3
На сковороду налийте олію. Покладіть нарізану цибулю. Пасеруйте його до золотистого кольору. Додайте моркву і гриби. Продовжуйте обсмажувати все разом ще кілька хвилин.
4
Очистіть картопля. Наріжте його кубиками. Додайте в каструлю з горохом. Посоліть за смаком. Коли картопля і горох будуть готові, перемішайте їх в блендері до отримання пюре. Перелийте його в каструлю.
5
Знову поставте на вогонь. Додайте пасеровані овочі і гриби. покладіть в суп-пюре два лаврові листки і 3-5 горошин запашного перцю. Тримайте на слабкому вогні ще 3-5 хвилин.
6
Наріжте зелень петрушки. Додайте її в кожну порцію супа перед подачею до столу.
Зверніть увагу
Якщо замочувати горох більше 8 годин, то посуд з ним слід поставити в холодильник. Інакше може початися бродіння.
Корисна порада
Для приготування цього супу можна використовувати мариновані або сушені гриби. Сушені перед додаванням в суп слід замочити на 2 години в чистій воді. Їх можна подрібнити в кавомолці і покласти в суп 2 столові ложки порошку.

Для засмажкою можна використовувати корінь селери, петрушки, пастернак.

До пісному горохового супу з грибами подайте грінки з часником. Для їх приготування обсмажте на олії подрібнений зубчик часнику. Додайте порізаний житній хліб. Обсмажте його до появи хрусткої скоринки.

Гороховий суп з копченостями
пов`язана стаття
Гороховий суп з копченостями
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!