Сирний крем суп: рецепт. Як приготувати сирний крем-суп?
Сирний крем-суп - просте, ситне і смачне блюдо. Він відрізняється ніжною кремообразной консистенцією, яка досягається за рахунок подрібнення всіх інгредієнтів до однорідної маси і додавання сиру, молока або вершків. Для сирного крем супу підійдуть будь-які сорти сирів: твердий, м`який, плавлений і навіть з цвіллю. Готовий крем-суп, як правило, подають з грінками і посипають рубаною зеленню.
Як приготувати сирний крем суп?
склад:
- Картопля - 2 шт.
- 33процентние вершки - 250 мл.
- Сир Пармезан - 150 г
- Вода - 400 мл.
- Плавлений сир - 300 г
- Сіль і перець - за смаком.
приготування:
- Відваріть картоплю в каструлі до готовності в 400 мл води.
- Натріть на дрібній тертці пармезан і додайте половину до картоплі. Додайте 150 г плавленого сиру. Отриману суміш подрібніть в блендері і перелийте назад в каструлю. Додайте, що залишився сир і вершки.
- Посоліть, поперчіть. Поставте на плиту і варіть на середньому вогні, постійно помішуючи.
- Готовий суп розливається по тарілках, прикрашається зеленню і подається в гарячому вигляді.
Сирний крем-суп з овочами
склад:
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Борошно - 3 ст. л.
- Корінь селери - 100 г
- Вершкове масло - 2 ст. л.
- Вода - 1 л
- Картопля - 3 шт.
- Плавлений сир - 400 г
- Оливкова олія - 4 ст. л.
- Біле сухе вино - 0,5 ст.
- Сіль і перець - за смаком
- Мускатний горіх - за смаком
- зелень
приготування:
- Почистіть і крупно наріжте цибулю, картоплю і селеру. Обсмажте овочі на оливковій олії близько 2-х хв, додайте вино і тушкуйте. Налийте в каструлю води і додайте тушковані овочі, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть 30 хв. Натріть плавлений сир на тертці.
- Перелийте суп в блендер і збийте до стану пюре. Поверніть масу назад в каструлю, додайте тертий сир, сіль і спеції. Поставте суп на плиту, доведіть до кипіння і зніміть з вогню. Посипте готовий суп рубаною зеленню і подавайте до столу.
Сирний крем-суп з беконом
склад:
- Цвітна капуста - 350 г
- Лук-порей - 350 г
- Картопля - 3 шт.
- Молоко - 300 мл
- Гірчиця - 1 ч. Л.
- Сир чеддер - 200 г
- Копчений бекон - 200 г
- Курячий бульйон - 1 л
- Сіль і перець - за смаком
- Мускатний горіх - ½ ч. л.
приготування:
- Налийте бульйон в каструлю, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
- Почистіть і наріжте кубиками картоплю. Лук-порей наріжте кільцями.
- Додайте в бульйон овочі, не забувши про капусту.
- Посоліть і приправте. Варіть овочі 20 хв, після перелийте в блендер і збийте до однорідного стану. Додайте молоко, гірчицю, тертий сир і знову збийте.
- Перелийте масу в каструлю і закип`ятити.
- Готовий крем-суп сервірують нарізаним беконом і тертим сиром.
Суп-пюре з сиром і цукіні
склад:
- Вода - 2 л
- Морква - 2 шт.
- Лук-порей - 1 шт.
- Корінь петрушки - 1 шт.
- Селера - 3 шт.
- Цукіні - 2 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Вершковий сир - 300 г
- Вершкове масло - 100 г
- Сіль і паприка - за смаком
- Бекон - 150 г
- Хліб - 4 шт.
приготування:
- Почистіть і наріжте моркву, цибулю-порей і селера. Налийте воду в каструлю, додайте овочі і зваріть бульйон. Наріжте кубиками ріпчасту цибулю і обсмажте його на вершковому маслі до золотистого кольору.
- Наріжте цукіні кубиками і покладіть в каструлю до цибулі. Обсмажте на маленькому вогні 5 хв, додайте 0,5 ст. овочевого бульйону і тушкуйте на середньому вогні 10 хв.
- Перекладіть тушковані цибулю і цукіні в каструлю з бульйоном, додайте тертий сир, посоліть і поперчіть. Доведіть суп до кипіння, перелийте в блендер і збийте до однорідного стану.
- Наріжте хліб і бекон на кубики, підсмажте на сковороді. Готовий сирний суп прикрасьте грінками і беконом, приправити паприкою і подавайте до столу.
Шверінского сирний крем суп
склад:
- Лук-порей - 2 шт.
- Томатна паста - 1 ст. л.
- Борошно - 3 ст. л.
- Бульйон - 1,5 л
- Рослинна олія - 1 ст. л.
- Сир чеддер - 200 г
- Копчений окіст - 150 г
- Сіль і червоний мелений перець - за смаком
- Мускатний горіх - 1 щіпка
- Гірчиця - 2 ст. л.
- Молоко - 300 мл
- Вершкове масло - 50 г
приготування:
- Промийте цибулю-порей, наріжте тонкими півкільцями і обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Додайте до цибулі томатну пасту, гірчицю і борошно. Перемішайте і тушкуйте 2 хв.
- Наріжте копчений окіст кубиками або смужками, обсмажте на розігрітій олії 4 хв.
- Візьміть велику каструлю, налийте бульйон і молоко, доведіть до кипіння. Додайте тушкований цибулю разом з томатним соусом і варіть 5 хв. Після перекладіть в каструлю смажений копчений окіст і тертий сир. Посоліть, поперчіть і додайте мускатний горіх. Підігрійте 5 хв і перелийте в блендер. Збийте масу до однорідного стану і подавайте до столу в гарячому вигляді.
Суп з плавленим сиром і морепродуктами
склад:
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Селера - 2 шт.
- Плавлений сир - 300 г
- Зелений горошок - 150 г
- Морква - 1 шт.
- Картопля - 3 шт.
- Коктейль з морепродуктів - 0,5 кг
- Рослинна олія
- Вода - 2 л
- зелень
- Сіль і перець - за смаком
- Шматочки білого хліба - 4 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Вершкове масло - 1 ст. л.
- паприка
приготування:
- Почистіть цибулю і моркву. Натріть моркву на крупній тертці, цибулю наріжте кубиками, селеру порубати. Розігрійте масло на сковороді і обсмажте овочі до м`якості.
- Налийте в каструлю води і поставте на вогонь. Натріть сир на крупній тертці, додайте в каструлю з водою і варіть до повного розчинення. Доведіть до кипіння, посоліть і поперчіть.
- Почистіть картоплю, наріжте кубиками і покладіть в каструлю. Варіть близько 5 хв, покладіть обсмажені овочі і варіть ще 5 хв.
- Додайте в каструлю морепродукти і зелений горошок. Варіть 5 хв. Поки суп готується, зробіть грінки. Наріжте хліб на кубики, розігрійте вершкове масло на сковороді, обсмажте хліб. Почистіть часник і пропустіть через прес. Посипте грінки часником і паприкою.
- Дрібно порубати зелень і додайте в суп. Готовий суп розливається по тарілках і подається з часниковими грінками.
Поділися в соц мережах: