Як приготувати грибний суп? Рецепт грибного супу з шампіньйонів з вершками, з куркою, з сиром

З печериць готують величезну кількість салатів і закусок, але найбільше цей вид грибів розкриває свій смак і аромат в супах. З них роблять гарячі і холодні перші страви, молочні та сирні, м`ясні та вегетаріанські. Суп з грибами-шампіньйонами прекрасно втамовує голод, заряджає наш організм енергією, збагачує його вітамінами і такими важливими для здоров`я елементами, як фосфор, кальцій, калій. Це дієтичне блюдо особливо корисно людям, страждаючим недугами серцево-судинної системи, а також для профілактики онкологічних захворювань. У даній статті увазі читачів представлена колекція рецептів перших страв, основним інгредієнтом в яких є печериці. Дотримуючись технології їх приготування, ви зможете на своїй кухні приготувати корисні, ароматні і дуже смачні супчики.

Як вибрати печериці для супу: корисні рекомендації

Мати на озброєнні хороший рецепт грибного супу з шампіньйонів - це тільки половина справи. Щоб блюдо вийшло дійсно смачним і корисним, важливо грамотно підібрати для нього продукти. Купуючи шампіньончікі, насамперед зверніть увагу на їх зовнішній вигляд. Вони не повинні бути сухими і темними. Капелюшок хорошого свіжого гриба цього виду має білий колір з легким кремовим відтінком. На дотик печериці повинні бути пружними і міцними. Ароматний приємний грибний запах також буде свідчити про те, що гриби свіжі. Купивши печериці, постарайтеся в цей же день їх і використовувати для приготування супу. Під час тривалого зберігання вони втрачають свої корисні якості.

Рецепт грибного супу з шампіньйонів і перловки. Етап підготовки до приготування дієтичного першого страви

Для того щоб зварити такий супчик, знадобляться такі інгредієнти:

• перлова крупа - 100 грам;
• свіжі шампіньйони - 250 грам;
• морквина - 1 шт .;
• цибулина ріпчаста середнього розміру - 1 шт .;
• масло рослинне - кілька ложок (для обсмажування);
• вода - 2 літри;
• зелень петрушки і кропу - по 2 гілочки;
• сіль і спеції на ваш смак;
• сметана - 1-2 маленькі ложечки.

Керівництво з приготування супу з грибами і перловою крупою

Починати приготування даного ласощі краще з вечора. Промийте перловку і залийте її окропом. Залиште цю заготовку на ніч. На наступний день зайву рідину злийте. Очистіть від шкірки моркву і цибулю. Подрібніть їх дрібними шматочками і смажте на олії, поки вони не стануть м`якими. Печериці очистіть і наріжте часточками. Чи не подрібнюйте їх сильно, інакше в готовій страві вони практично не будуть відчуватися. Введіть гриби до пасерування овочів і продовжуйте смажити все разом ще 5 хвилин. У каструльку з перловою крупою налийте чисту водичку і поставте на вогонь. Коли вода закипить, пересипте в ємність заготовку зі сковороди. Доведіть суп до кипіння, посоліть, приправте спеціями, які ви віддаєте перевагу, і варіть ще 10 хвилин. Вогонь вимкніть, в блюдо додайте подрібнену свіжу петрушку і кріп. Готовий суп вже в тарілці заправте сметаною.

Сир, гриби, овочі: як з цих продуктів приготувати живильну перша страва?

Суп з печериць з сиром стане справжнім енергетичним зарядом для вашого організму. Він ситний, корисний і дуже апетитний. Готуємо продукти для його виконання, зазначені в списку:

• 2 літри води або бульйону (м`ясного, грибного, овочевого);
• 4 картоплини;
• 2 шт. плавлених сирка;
• 1 морквина;
• 200 грам печериць;
• 1 цибулина;
• сіль харчова;
• олія соняшникова або будь-яке інше рослинне;
• свіжа зелень.

Інструкція по виконанню сирного супчика з печерицями

Підготуйте всі продукти: овочі очистіть від шкірки і вимийте. Картоплю наріжте брусочками, моркву подрібніть через тертку, а цибулю порубати дрібно. Грибочки наріжте часточками. Плавлений сир поріжте дрібними шматочками. У сковороді розігрійте масло, покладіть в нього морква, печериці та цибулю. Пасеруйте заготовку, поки всі ці інгредієнти не стануть м`якими, і на них з`явиться легка скоринка. У каструльку з киплячою водою або бульйоном покладіть сіль за смаком і картопля. Варіть його чверть години. Тепер в блюдо введіть підсмажені продукти зі сковороди. Кип`ятіть ще 5 хвилин. Далі цей рецепт грибного супу з шампіньйонів передбачає введення в нього плавленого сиру. Засипте цей продукт в каструльку і добре перемішайте. Потримайте блюдо на вогні ще 2 хвилини і вимикайте. Заправте супчик зеленню.

Суп з печерицями та куркою. Готуємо для всієї родини здорову їжу

Щоб приготувати в домашніх умовах такі ласощі, необхідно запастися наступним продуктовим набором:

• 300 грам курячого м`яса;
• 2 літри води;
• 1 цибулина;
• 2 великі картоплини;
• 200 грам печериць;
• 1 морквина;
• 3 великі ложки дрібної вермішелі;
• кілька гілочок кропу;
• харчова сіль за смаком;
• листочок лавра.

Як приготувати суп з курки, овочів та печериць? Покроковий опис процесу

Вимочене м`ясо покладіть в каструлю і залийте водою. Поставте ємність на вогонь, доведіть до кипіння. Знімайте піну, яка з`явилася на поверхні води, шумівкою. Варіть м`ясо до готовності, а потім перекладіть його в миску. Ріпчасту цибулю наріжте дрібно і покладіть в сковороду. Туди ж налийте рослинне масло. Підсмажуйте овоч близько 5 хвилин, а потім до нього додайте подрібнену соломкою або тонкими кружальцями моркву. В іншій сковороді розігрійте масло і в ньому спассеруйте гриби, які попередньо очистіть і порубаєте часточками. Обсмажуйте ці заготовки до появи скоринки на них. У м`ясний бульйон введіть картопля, подрібнений кубиками, і сіль. Варіть його до готовності, а після сюди ж висипте пасерування овочів і печериці. Поки закипає суп, остигле м`ясо поріжте невеликими шматочками. Висипати їх в каструлю, додайте вермішель і листочок лавра. Проваріть супчик ще 5-7 хвилин на слабкому вогні. Заправте ласощі зеленню, а лаврушку приберіть. Їсти це перша страва рекомендується зі сметаною.

Грибний суп-пюре - насолода смаком і ароматом!

Для того щоб приготувати суп з печериць з вершками у вигляді пюре, запасаємося таким набором продуктів:

• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 400 грам грибів;
• 3 картоплини;
• 1 стакан (200 грам) вершків жирністю 20%;
• оливкова олія;
• 1 велика ложка вершкового масла;
• білий перець мелений;
• сіль морська;
• свіжа зелень петрушки;
• 1 літр води.

Крок за кроком готуємо суп-пюре з грибочками і овочами

Воду закип`ятіть. У неї покладіть картоплю, попередньо почищену, вимитий і нарізаний кубиками. Варіть його чверть години. У сковороді змішайте оливкова олія з вершковим. На ньому злегка підсмажте подрібнені цибулю, моркву та печериці. Кілька маленьких грибочків залиште цілими для прикраси блюда. До цих продуктів додайте 1 велику склянку води. Сковороду накрийте кришкою, тушкуйте заготовку 5 хвилин на середньому вогні. Коли картопля звариться, в бульйон введіть овочі з грибами. Варіть суп ще 15 хвилин. Далі блендером переробіть вміст каструлі. Закип`ятіть супчик, додайте за смаком спеції, сіль і зелень. Окремо відваріть маленькі грибочки. Подавайте блюдо в глибокій мисці. Прикрасьте його целенькая грибами. Такий суп-пюре з печериць (фото це підтверджує) виглядає апетитно і святково.

У статті вашій увазі були представлені варіанти приготування перших страв, основним інгредієнтом яких є гриби. Сподіваємося, що з них ви вибрали для себе кілька описів, і вони з`являться у вашій записній книжці в розділі "Рецепт грибного супу з шампіньйонів ". Відмінних вам результатів на кулінарному терені!