Бісквіт в мультиварці

Можливо, бісквіт здається вам дуже примхливою випічкою. Однак при наявності мультиварки це вже не проблема. Просто пара навичок, а інше зробить техніка.

Бісквіт, приготований за класичним рецептом, в кулінарній літературі часто називають кондитерським тестом або хлібом. Без бісквіта не зварила багатьох солодощів: найсмачніших тортів, найбільш феєричних тістечок, і навіть цукерок! На цій підставі багато хто вважає бісквіт напівфабрикатом, але це не так. Бісквіт і сам по собі чудове ласощі. Він відмінно підходить до самих різних напоїв, причому чай зовсім не єдиний в списку відповідних: бісквіт хороший і з червоним вином, і з фруктовим лікером.

Багато господинь бояться випікати бісквіт, вважаючи його примхливої випічкою. Кажуть, що не виходить точно розрахувати час випікання, і не даються якісь секрети. Однак сьогодні, з появою мультиварки, приготування бісквіта стало справою нескладним. Щоб зробити бісквіт в мультиварці з чудовим результатом, треба дотримати тільки одна умова - "підготовчі". Ось яке: добре збити яйця з цукровим піском, а потім акуратно і поступово додати до них борошно. Все інше - справа техніки.

Інгредієнти для рецепта

Для приготування бісквіта в мультиварці вам знадобиться:

• курячі яйця - 5 шт. (Обов`язково свіжі)
• цукровий пісок - 1 склянка
• борошно - 1 склянка
• щіпка ваніліну - за бажанням

У роботі використовувалася мультиварка YUMMY YMC-502BX.

Як приготувати бісквіт в мультиварці

Яйця моєму і розбиваємо в суху глибоку миску, додаємо цукор.

Збиваємо разом яйця, цукор і ванілін в білу пухнасту піну. Найкраще збивати міксером до розчинення цукрового піску. На це йде приблизно 10 хвилин. В результаті в мисці з`являється біла маса, збільшена в обсязі.

Маленький нюанс: яйця обов`язково повинні бути кімнатної температури, інакше вони не зіб`ються як слід. Краще заздалегідь дістати їх з холодильника, але якщо це не зроблено, їх можна опустити в теплу воду і тримати там, поки вони не нагріються до потрібної температури.

Етап збивання піни може бути дещо іншим. Деякі господині збивають жовтки і білки окремо один від одного, і виходить цікавий результат. Подивіться, наприклад, ТУТ.

Отже, яйця з цукром і ваніліном - основа для бісквітного тіста - збиті. Тепер борошно. Акуратно, невеликими частинами, додаємо борошно.

Бісквітне тісто потрібно замішувати віночком, ложкою або дерев`яною лопаткою, піднімаючи тісто з дна чаші наверх. Збивати міксером не рекомендується, так як може загубитися вся пишність тесту.
В результаті маємо отримати тісто однорідної консистенції.

Наступний етап - випікання бісквіта в мультиварці.

Підготуйте чашу мультиварки, змастивши її дно будь-яким маслом. Можна ще трошки присипати борошном або, для надійності, застелити дно форми пергаментом.

Обережно вилийте тісто в чашу мультиварки і включіть програму "випічка" на годину.





важливо: Бісквітне тісто не повинно довго залишатися на столі - воно може осісти і втратити свій пишний обсяг. Ні в якому разі не можна відкривати кришку мультиварки в перші 25 хвилин готування - бісквіт відразу ж осяде. (А якщо готуєте бісквіт не в мультиварці, а в духовці, рекомендується не відкривати духовку і навіть не грюкати дверима кухні!)

При правильному приготуванні бісквіт повинен піднятися на кілька поділок.
Готовність класичного бісквіта перевіряється натисканням на його середину. Якщо бісквіт пропікся, то він спружинила і повернеться на місце. Якщо цього не відбувається, то його потрібно ще трохи допекти.

Після звукового сигналу, що говорить про завершення готування, потрібно дістати бісквіт з мультиварки за допомогою чаші для готування на пару і остудити на протязі 1-2 годин. От і все!

Тепер бісквіт можна використовувати для приготування ваших улюблених тортів. Якщо ви готували його не просто так, а з метою подальшого використання, зробіть бісквіт ввечері, а торт збирайте вранці.

Втім, бісквіт дуже смачний і без всяких кремів, його можна просочити цукровим сиропом і подавати до чаю або солодкого червоного вина.

Відео: Пишний бісквіт в мультиварці

Бісквіт в мультиварці © Чарівна Еда.РУ