Копчене м`ясо з огірком

Відео: Як коптити м`ясо в домашніх умовах. Мармурова яловичина варено-копчена.

Копчене м`ясо дуже ароматно і поживно, у нього приємний м`який смак, а в поєднанні з різними приправами може служити відмінним доповненням майже до будь-яких страв. Якщо до такого м`яса додати зелені і овочів, вийде відмінна закуска до столу.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 1 великий свіжий огірок
- 10 скибочок копченого м`яса
Для голландського соусу:
- 200 г вершкового масла
- 3 яєчних жовтки
- 3 ст. ложки напівсухого білого вина
- сік 1 лимона
- сіль, паприка

Інструкція

Наріжте огірок невеликими кубиками. Кубики опустіть в злегка підсолену киплячу воду, варіть їх 4 хвилини. Обсушити огірки.

Приготуйте соус. Помістіть яєчні жовтки в жаротривку миску, залийте водою і напівсухим білим вином. Помістіть миску в каструлю з гарячою водою, збийте до утворення піни, при збиванні поступово додайте розтоплене вершкове масло. На закінчення додайте лимонний сік, паприку і сіль за смаком.

Готовий соус змішайте з нарізаною цибулею і полийте їм огірки. Покладіть зверху скибочки копченого м`яса.

Корисна порада

Замість копченого м`яса можна використовувати копчену рибу. В цьому випадку в соус замість напівсухого білого вина необхідно додавати червоне напівсолодке.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!