Великодній вінок (козунак)

Відео: Великодній вінок з трьома начинками

Цей солодкий хліб в Болгарії традиційно печуть до свята Пасхи.
Великодній вінок (козунак)
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • - 40 г свіжих дріжджів
  • - 200 мл молока
  • - 200 г цукрового піску
  • - 1/2 чайн. ложки солі
  • - 700 г борошна
  • - 7 яєчних жовтків і 2 білки
  • - 120 г вершкового масла
  • - 1 пакетик ваніліну
  • - цедра 1 лимона
  • - цедра 1 апельсина
  • - 100 г родзинок
  • - 100 г очищеного мигдалю
  • - цукрова пудра для посипання.

Інструкція

1
Для опари розтопіть дріжджі в 100 мл теплого молока, додайте 1 столову ложку цукру, сіль, 300 г борошна і замісити тісто. Поставте в тепле місце підходити приблизно на 1 годину.
2
Жовтки збийте віночком з цукровим піском. Розтопити вершкове масло. Яєчні білки збийте окремо від жовтків міксером до утворення пишної міцної піни.
3
Додайте в опару топлене масло, жовтки, білки, що залишилися 100 мл молока, ванілін і борошно. Ретельно зігнати тісто і поставте в тепле місце для підйому.
4
Ізюм ретельно промийте і добре обсушити, розклавши на паперовому рушнику. Можна перемішати з 1 столовою ложкою борошна. Мигдаль крупно порубати.
5
У підійшло тісто додайте цедру апельсина і лимона, підготовлені родзинки, горіхи і перемішайте. Накрийте рушником і дайте піднятися ще раз. Потім розділіть тісто на дві частини.
6
З двох частин тесту сплетіть косу. Помістіть на деко так, щоб посередині залишився отвір, і дайте трохи піднятися. Випікайте 1 годину при температурі 180 ° C. Через 30 хвилин верх прикрийте фольгою.
7
Дістаньте вінок з духовки, дайте злегка охолонути, потім присипте зверху цукровою пудрою, а в отвір в центрі косички покладіть крашанки.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!