Як приготувати "фунтовий пиріг"

"фунтовий пиріг" - це традиційний американський кекс, в рецептурі якого всі інгредієнти беруться по одному фунту (450 грам). До складу кексу зазвичай входить борошно, цукор, вершкове масло і яйця. У цій статті ви знайдете традиційний рецепт "фунтової пирога", А також варіант для кексу з того ж тіста.

складові

для традиційного "фунтової пирога"
  • 455 грам вершкового масла
  • 450 грам цукру
  • 455 грам борошна
  • 10 яєць
  • 1/2 ч.л. мускатного горіха
  • 2 ст.л. бренді

для кексу

  • 230 грам вершкового масла кімнатної температури
  • 250 грам борошна
  • 225 грам цукру
  • 4 великих яйця
  • 2 ч.л. ванільного екстракту
  • дрібка солі
  • цедра від одного лимона або апельсина на ваш смак
  • будь-які інші добавки

кроки

Метод 1 з 2: Для традиційного "фунтової пирога"
Зображення з назвою Bake a Pound Cake Step 1
1
Нагрійте духовку до 150 С. Змастіть форму або форми вершковим маслом, щоб пиріг не прилип. Можна так само посипати форму борошном (на масло) або застелити її пергаментом.
  • Зображення з назвою Bake a Pound Cake Step 2
    2
    Відміряйте всі сухі інгредієнти заздалегідь. Це прискорить процес приготування пирога.
  • Зображення з назвою Bake a Pound Cake Step 3
    3
    Вибийте яйця в окрему чашку. Перевірте всі яйця: в них не повинно бути кров`яних прожилок. Видаліть шкаралупу, якщо вона випадково потрапила в яєчну масу.
  • Зображення з назвою Bake a Pound Cake Step 4
    4
    Розітріть масло у великій чаші. Дерев`яною ложкою розминайте масло, поки воно не стане крему. Потім поступово підмішати цукор і продовжуйте ретельно вимішувати до однорідної кремовою структури.
  • Процес піде швидше, якщо масло заздалегідь вийняти з холодильника. Але не підігрівати його, а просто дайте йому стати кімнатної температури.
  • Зображення з назвою Bake a Pound Cake Step 5
    5
    Додайте збиті до лимонного кольору жовтки, борошно, мускатний горіх і бренді. Бренді можна замінити на ваніль або будь-яку іншу смакову добавку.
  • Борошно підмішувати повільно. Якщо ви висипаючи все борошно за раз, вам доведеться дуже довго розмішувати все тісто до однорідної консистенції.
  • Інтенсивно збивайте п`ять хвилин. Однак це приблизний час, якщо вам здасться, що тісто потрібної консистенції, перестаньте збивати. Найголовніше, вибрати правильний момент, коли зупинитися. Якщо момент вибраний невірно: ви перевзбівалі або недовзбівалі тісто - пиріг може не піднятися, як слід.
  • Зображення з назвою Bake a Pound Cake Step 6
    6
    При використанні міксера поставте його в режим повільного збивання. Тісто має добре "надихатися" повітрям.
  • Викладіть тісто у форму і поставте в духовку. Готуйте 75 хвилин, періодично перевіряючи на готовність. Якщо ваша духовка готує занадто швидко або нерівномірно розподіляє температуру, уважно стежте за пирогом.
  • Зображення з назвою Bake a Pound Cake Step 7
    7
    Тісто можна використовувати для випічки печива, в цьому випадку вилийте тісто на деко і випікайте 30-35 хвилин.
  • Готовність перевірте зубочисткою: якщо вона суха, пиріг готовий. Дістаньте пиріг з духовки і переверніть його на решітку остигати.
  • Прикрасьте на ваш смак. Ви можете посипати пиріг пудрою або полити ягідним сиропом. Підійде практично будь-який не дуже солодкий наповнювач.
  • Зображення з назвою Bake a Pound Cake Step 8
    8
    "фунтовий пиріг" стане прекрасним доповненням до ранкової кави, а також відмінно підійде на роль десерту, якщо його подати з морозивом і шоколадним сиропом.
    • Метод 2 з 2: Для кексу
    1
    • Нагрійте духовку до 175 С. Візьміть форму для кексу і змастіть дно і боки форми вершковим маслом. Потім посипте їх борошном. Завдяки цьому кекс можна буде витягти з форми з легкістю.
  • Зображення з назвою Bake a Pound Cake Step 9
    2
    Або вистелити форму пергаментом, вирізавши його за розміром форми.
  • Розітріть вершкове масло і цукор. Краще, якщо масло буде кімнатної температури, в іншому випадку вам доведеться довго розтирати його з цукром. Важливо, щоб маса стала крему, а саме маслянистої і в той же час пишної.
  • Зображення з назвою Bake a Pound Cake Step 10
    3
    Електричний міксер може відмінно впоратися з цією роллю.
  • Додайте яйця по одному, а так само ваніль і сіль в масло. Ретельно вимішуйте масу після кожного яйця (близько 15 секунд). В самому кінці додайте ваніль і сіль.
  • Зображення з назвою Bake a Pound Cake Step 11
    4
    Ви також можете додати лимонну або апельсинову цедру, сухофрукти, горіхи, шоколадну крихту, однак і без добавок цей кекс дуже смачний.
  • Поступово підмісити муку. Чи не вивалюйте всю муку відразу, її буде дуже складно розмішати до однорідної консистенції.
  • Зображення з назвою Bake a Pound Cake Step 12
    5
    Деякі кухарі люблять просівати борошно перед приготуванням. Якщо ви маєте в своєму розпорядженні часом, просійте борошно.
  • Чи не збивайте тісто занадто довго, інакше воно може не піднятися в духовці.
  • Випікайте протягом години або поки кекс не зварила. Перевірте готовність за допомогою зубочистки: якщо на ній немає шматочків тесту, кекс готовий. Дістаньте кекс з духовки, дайте йому постояти у формі хвилин 15.
  • Зображення з назвою Bake a Pound Cake Step 13
    6
    Якщо під час приготування кекс занадто рано почав темніти, накрийте його фольгою.
  • Викладіть кекс на решітку і дайте йому охолонути. Прикрасьте кекс перед подачею на стіл: додайте збиті вершки, фрукти і все, на що у вас впав очей. Однак і шматочок простого кексу стане приємним доповненням до чашки кави.
  • Зображення з назвою Bake a Pound Cake Step 14
    7
    Зазвичай такі кекси покривають цукровою пудрою. Класика завжди в ціні.
  • Готово.
  • Зображення з назвою Bake a Pound Cake Step 15
    8

    • Поради

    • Якщо все інгредієнт приготовлені заздалегідь, заміс тесту пройде дуже швидко.
    • Якщо вершкове масло занадто тверде, дайте йому постояти в кімнаті якийсь час. Масло кімнатної температури простіше відміряти і збивати. Якщо ви обмежені в часі, поставте масло в мікрохвильовку всього на 10 секунд і ні секундою більше!
    • Щоб пиріг не прилип, форму необхідно ретельно змащувати вершковим маслом.
    • Різні види борошна здатні загустевать по-різному. Тому, якщо ви відкрили новий пакет борошна, випробуйте властивості борошна на маленькому кексі. Адже кількість борошна, дане в рецепті, може виявитися недостатнім або надлишковим саме для вашої борошна. У зимовий час потрібно зазвичай менше борошна, ніж в літній період.

    попередження

    • Не використовуйте цукор грубого помелу. Він не розчинитися в тесті до кінця і буде хрустіти.
    • Не залишайте пиріг без нагляду на час готування. Переконайтеся, що духовка працює правильно і рівномірно.
    • Чи не перемішуйте пиріг після останнього збивання.
    Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    —хоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!