Малиновий пиріг

Відео: МАЛИНОВИЙ ПИРІГ ВІД ОЛЕНИ,

Цей десерт з сирного суфле, цукристої меренги і фундука виходить розкішним і неймовірно смачним. Малиновий пиріг повинна взяти на замітку кожна господиня, щоб дивувати їм своїх близьких і гостей, що заглянули на чай.
малиновий пиріг
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • Інгредієнти для рознімної форми діаметром 18-20 сантиметрів:
  • Для коржа:
  • - вершкове масло - 50 г;
  • - дуже дрібний цукор - 25 г;
  • - жовток;
  • - мелений фундук - 75 г;
  • - борошно - 100 г.
  • Для меренги:
  • - дуже дрібний цукор - 175 г;
  • - цедра двох лимонів;
  • - 4 білка.
  • Для прикраси і сиропу:
  • - малина - 550-600 г;
  • - цукрова пудра;
  • - лимонний сік за смаком.

Інструкція

1
Духовку розігріваємо до 200оС. Вершкове масло кімнатної температури збиваємо з цукром, додаємо жовток, перемішуємо і всипаємо борошно з меленим фундуком. Ретельно вимішуємо масу - вона повинна перетворитися в дрібні крихти. Перекладаємо пісочне тісто у форму, утрамбовуючи з боків і на дні, прибираємо в холодильник на півгодини.
2
Викладаємо у форму лист кондитерської паперу, засипаємо боби або квасоля, запікаємо корж 25-30 хвилин. Прибираємо боби і папір, запікаємо ще кілька хвилин, щоб тісто зарум`янилося.
3
Температуру духовки зменшуємо до 180оС. У 75 мл води розчиняємо цукор для меренги і кип`ятимо з цедрою 1 лимона 5-6 хвилин.
4
Білки збиваємо до пружної піни, дуже повільної цівкою вливаємо сироп, але не припиняємо збивати крем. В самому кінці підмішуємо цедру другого лимона.
5
Викладаємо крем в форму, рівномірно розподіляємо. Випікаємо протягом 10 хвилин, щоб меренга затверділа зовні.
6
Коли пиріг повністю охолоне, викладаємо малину акуратними рядами і присипаємо пиріг цукровою пудрою. Частину, що залишилася малину протираємо через сито, змішуємо до смаку з лимонним соком і цукровою пудрою. Подаємо пиріг з малиновим сиропом.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже