Як приготувати курку з соусом молі

Курка з соусом молі - це одне з найпопулярніших страв мексиканської кухні. Цей рецепт для традиційного приготування цієї страви, тоді як в південний штатах США таке ж блюдо готують, додаючи перець чилі до найпопулярнішої страви "Курка з галушками".

• 6 сушених перчиком чилі, з віддаленими насінням і плодоніжкою
• 40 грамів світлого родзинок
• 40 грамів цільного мигдалю
• 40 грамів насіння кунжуту
• 1 столова ложка чорного перцю-горошку
• 1 паличка подрібненої мексиканської кориці (або будь-який інший кориці)
• 1 столова ложка подрібненої мексиканського орегано (або будь-якого іншого орегано)
• 4 гілочки чебрецю (листя)
• 3 столових ложки фільтрованої оливкового масла
• 2 цибулини, нарізані кільцями
• 3 подрібнених зубчики часнику
• 2 перців серрано, з віддаленими насінням і плодоніжкою
• 6 подрібнених перцевідние томата
• 50 грамів гіркого шоколаду, шматочками

курка

• 1 велика курка, розрізана на 10 частин
• Сік одного лимона
• Сіль і свежеперемолотий чорний перець
• 5 столових ложок фільтрованої оливкового масла
• 500 мілілітрів курячого бульйону
• 1 цибулина, порізана тонкими кільцями
• 4 редиски, порізаних тонкими скибочками
• Сік одного лайма

кроки

2

Покладіть обсмажені перці разом з родзинками в миску і залийте гарячою водою. Зачекайте, поки вони не стануть м`якими (це займає близько 30 хвилин).

Відео: Курка в лимонному соусі! Як приготувати маринад для мяса.Куріца в маринаді.

3

Обсмажте на тій же сковороді мигдаль, насіння кунжуту, перець горошком, шматочки кориці, орегано і чебрець. Обсмажуйте на середньому вогні протягом двох хвилин, потім подрібніть їх в млині для спецій і перекладіть отриманий порошок в блендер.

4

Покладіть на сковороду цибулю, часник і перець Серрано, додайте оливкову олію обсмажуйте до світло-коричневого кольору. Потім додайте порізані томати. Обсмажуйте овочі до тих пір, поки вони не стануть м`якими (приблизно 10-15 хвилин), потім перекладіть в блендер.

5

Додайте в блендер шоколад і замочені чилі і родзинки. Ви можете також налити в блендер трохи води, в якій були рис і чилі.

6

Подрібніть. Якщо суміш вийшла дуже густий, додайте трохи води, в якій замочували чилі і родзинки.

Відео: Як приготувати курку в вершковому соусі.

2

Візьміть велику сковороду з товстим дном, налийте на неї 3 ложка оливкової олії і нагрівайте. Обсмажуйте курку з усіх боків до утворення коричневої скоринки.

3

Зніміть обсмажену курку зі сковороди і покладіть на тарілку. На сковороді повинно залишитися масло.

4

Налийте на цю ж сковороду 500 мілілітрів соусу молі і нагрівайте на повільному вогні протягом 5 хвилин.

5

Додайте курячий бульйон. Покладіть курку назад на сковороду, так, щоб вона була повністю покрита соусом, і варіть на повільному вогні до готовності (це займе 20-25 хвилин).

6

Поки курки доварюється, покладіть в миску редис, цибулю і решту 2 столові ложки оливкової олії. Додайте сік лайма і сіль за смаком. Добре перемішайте і подавайте разом з куркою.

7

Подавайте курку з білим рисом і салатом з лука і редиски. Прикрасьте листям коріандру.

Відео: Смажена курка під соусом