Як приготувати курку з кунжутом

Курка з кунжутом це класика китайських ресторанів, яку можна легко приготувати в домашніх умовах. Ви можете приготувати її, як в ресторані, в хрусткій паніровці, або зробити більш легку і корисну версію з коричневим рисом і овочами. У будь-якому випадку, ви зможете насолодитися чудовим смаком сходу, не виходячи з дому.

Зміст

складові

Швидка курка з кунжутом
Легка курка з кунжутом

кроки
Відео: Курка каррі - простий рецепт.
Відео: Філе куряче в кунжуті
Відео: Курка в соусі Теріякі з болгарським перцем і кунжутом
Поради
попередження
Що вам знадобиться
Відео: хрусткі КУРОЧКА з кунжутом

складові

Курка з кунжутом, як в ресторані

700 г курячих грудок без шкіри і кісток, нарізаних на шматочки по 2,5 см
1 стакан курячого бульйону
1/2 склянки води
1/2 склянки соєвого соусу
1/4 склянки меду
1/4 склянки рисового винного оцту
3 столові ложки світло-коричневого цукру
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
2 столові ложки кунжутного масла
2 зубчики подрібненого часнику
1 столова ложка рубленого свіжого імбиру
1 чайна ложка пасти чилі (або червоного перцю)
3 яєчні білки
1 1/2 склянки кукурудзяного крохмалю
1/2 склянки борошна
1/2 чайної ложки соди
6 склянок рослинного масла для смаження
кунжутне насіння
Нарізану зелену цибулю

Швидка курка з кунжутом

6 половинок курячих грудок без кісток і шкіри
1/2 склянки меду
1/2 склянки соєвого соусу
1 стакан води
2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
1 / 2-1 чайної ложки меленого імбиру
1 / 2-1 чайної ложки червоного перцю (за бажанням)
1 столова ложка підсмаженого кунжутного насіння

Легка курка з кунжутом

700 г курячих грудок без шкіри і кісток, нарізаних на шматочки по 5 см
3 столові ложки меду
2 столові ложки кунжутного насіння
2 столові ложки соєвого соусу
1 зубчик подрібненого часнику
2 великих яєчних білка
1/4 склянки кукурудзяного крохмалю
Велика сіль і мелений перець
2 столові ложки рослинної олії
4 дрібно нарізаних зелених цибулевих пір`я
700 г великих суцвіть брокколі

кроки

Метод 1 з 3: Курка з кунжутом, як в ресторані

Зображення з назвою Make Sesame Chicken Step 1

Замаринуйте курку. Приготуйте маринад, змішавши до однорідної маси курячий бульйон, соєвий соус, воду, рисовий винний оцет, мед, кунжутне масло, коричневий цукор і кукурудзяний крохмаль. Відокремте шість столових ложок маринаду від решти суміші і перемішайте в мисці з підготовленою курячими грудками. Покладіть покриту маринадом курку в закривається поліетиленовий пакет і помістіть його в холодильник, принаймні, на півгодини. Решта маринад поки що вам не знадобиться.

Зображення з назвою Make Sesame Chicken Step 2

Приготуйте соус. Для цього обсмажте у великій сковороді часник, імбир і пасту перцю чилі зі столовою ложкою кунжутного масла. Через дві хвилини додайте 2 склянки маринаду і готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки соус не загусне. Зніміть соус з вогню і накрийте кришкою.

Зображення з назвою Make Sesame Chicken Step 3

Зробіть тісто. Збийте вінчиком в піну яєчні білки, потім в окремій мисці змішайте борошно, соду, кукурудзяний крохмаль і залишився маринад.

Зображення з назвою Make Sesame Chicken Step 4

Розігрійте масло. Розігрійте рослинне масло в жаровні або фритюрниці на середньовисокими вогні, поки температура масла не досягне 175 градусів за Цельсієм. Для визначення температури скористайтеся миттєвим термометром.

Відео: Курка каррі - простий рецепт.

Зображення з назвою Make Sesame Chicken Step 5

Покрийте курку тестом. Дістаньте мариновану курку з холодильника і з поліетиленового пакета. Видаліть надлишки маринаду паперовим рушником. Занурте курку в яєчний білок, а потім рівномірно обваляйте в борошні. Можливо, вам доведеться зробити це двома партіями.

Зображення з назвою Make Sesame Chicken Step 6

Обсмажте курку. Для цього розділіть м`ясо на дві партії. Покладіть одну партію у фритюрницю або жаровню і обсмажте до хрусткої скоринки і золотистого кольору, один раз перевернувши. Курка повинна бути готова приблизно через 3-5 хвилин. Покладіть курку на тарілку, вистеленную паперовим рушником, щоб позбутися від надлишків жиру. Поки перша партія сохне, обсмажте другу.

Зображення з назвою Make Sesame Chicken Step 7

Нагрійте соус. Поставте сковороду з соусом на середній вогонь. Як тільки він закипить, зніміть його з вогню, покладіть курку і перемішайте, щоб м`ясо було покрито рівномірно.

Зображення з назвою Make Sesame Chicken Step 8

Подавайте. Подавайте курку з кунжутом на ложе з білого рису, прикрасивши підсмаженим кунжутом і нарізаною зеленою цибулею.

Метод 2 з 3: Швидка курка з кунжутом

Зображення з назвою Make Sesame Chicken Step 9

Приготуйте курку. Промийте курячі грудки і гострим ножем наріжте на шматочки по 2,5 см. Нагрійте масло у великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні. Як тільки масло нагріється, покладіть курку і обсмажуйте протягом 6 хвилин або до готовності.

Зображення з назвою Make Sesame Chicken Step 10

Зробіть соус. У мисці змішайте мед, соєвий соус, воду, кукурудзяний крохмаль, імбир і червоний перець. Перемішайте все віночком або міксером, щоб не залишилося грудочок від крохмалю.

Зображення з назвою Make Sesame Chicken Step 11

Додайте соус до курки. Перелийте соус в сковороду з куркою. Готуйте, поки соус не загусне, приблизно 3-5 хвилин. Якщо соус став дуже густим, можна додати трохи води. Додайте підсмажене кунжутне насіння, потім накрийте кришкою і залиште готуватися на повільному вогні протягом приблизно 1 хвилини.

Зображення з назвою Make Sesame Chicken Step 12

Подавайте. Як тільки м`ясо добре просочиться соусом, викладіть курку з кунжутом на ложе з білого рису.

Відео: Філе куряче в кунжуті

Метод 3 з 3: Легка курка з кунжутом

Зображення з назвою Make Sesame Chicken Step 13

Зробіть соус. Змішайте в мисці мед, часник, соєвий соус і кунжут. Поставте соус в сторону.

Зображення з назвою Make Sesame Chicken Step 14

Підготуйте курку. В окремій мисці збийте яєчні білки до пінистої консистенції, потім додайте кукурудзяний крохмаль і добре перемішайте, щоб не було грудочок. Покладіть в цю суміш курку і ретельно покрийте. Посоліть і поперчіть.

Зображення з назвою Make Sesame Chicken Step 15

Відео: Курка в соусі Теріякі з болгарським перцем і кунжутом

Приготуйте курку. Нагрійте 1 столову ложку масла у великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні. Покладіть в сковороду половину курки і обсмажуйте, періодично перевертаючи, протягом 6-8 хвилин. Курка повинна стати золотисто-коричневої зовні і білої зсередини. Перекладіть готову курку на тарілку, щоб стік жир, і обсмажте другу партію.

Зображення з назвою Make Sesame Chicken Step 16

Змішайте курку з соусом. Після того, як обсмажити всю курку, покладіть її назад в сковороду, залийте соусом і посипте нарізаною зеленою цибулею. Перемішайте, щоб курка була покрита рівномірно.