Як приготувати курку по-китайськи

Підготуйте містку миску. Просійте в цю миску борошно через сито, додайте в неї крохмаль. Поступово влийте холодну воду в муку так, щоб уникнути появи грудочок. Тісто має вийти за консистенцією густим, як сметана. На завершення додайте в нього сіль і масло.

Підготуйте м`ясо. Для цього візьміть куряче філе і наріжте його тоненькими смужками.

Поставте глибоку сковороду на плиту, розжарите і налийте в неї рослинне або оливкове масло.

Кожен шматочок курячого філе по черзі умочіть в приготоване тісто і покладіть в сковороду. Будьте обережні, масло може "стріляти"!

Обсмажуйте м`ясо з обох сторін до появи ніжно-золотистої скоринки. Коли курка буде готова, вийміть її з сковороди і покладіть на паперовий рушник або серветку, щоб скло зайве масло.

Далі приготуйте пікантний соус. Для цього наріжте дуже дрібними смужками болгарський перець, моркву натріть на тертці, цибулю і консервований ананас порубати дрібними кубиками. Висипати в сковороду нарізані овочі і фрукти і злегка обсмажте їх на сильному вогні приблизно протягом двох хвилин. Постійно перемішуйте суміш, щоб нічого не підгоріло.

Залийте підсмажені продукти соєвим соусом. Доведіть його до кипіння. А при сік, який залишився в банці з-під консервованих ананасів (кількість визначте за смаком). Додайте спеції на ваш вибір: базилік, імбир, кардамон, коріандр, корицю, мускатний горіх, чебрець або кмин. Не забудьте мелений перець і, звичайно ж, сіль. Ще раз все перемішайте і злегка згасити приблизно хвилину.

Коли соус буде готовий, зніміть його з вогню і дайте йому повністю охолонути. готову гарячу курку викладіть на широку плоску тарілку, полийте пікантним соусом і подавайте разом з відвареним рисом.