Як приготувати американський чізкейк

Чізкейк відомий як мінімум з першого століття нашої ери. Він був описаний римським політиком Маркусом Порціусом Като в De Agricultura

як "торт" - маленький солодкий пиріг, часто використовуваний як храмове пожертвування. У наші дні цей солодкий десерт на сирної основі готується в різних частих світла за різними рецептами. Американський чізкейк зазвичай готується з вершкового сиру, проте рецепти помітно різняться в різних регіонах (Нью-йоркський стиль, голландський стиль з Пенсільванії, стиль Енн Ербор і т.д.). Ось один із способів приготувати чізкейк з особливим, американським смаком.

складові

  • 300 г масляного печива добре подрібненого
  • 110 г розталого вершкового масла
  • 600 г вершкового сиру
  • 520 г сиру (або будь-якого нежирного, м`якого білого сиру)
  • 300 г цукру
  • 1 столова ложка ванільною есенції
  • 6 яєць
  • 400 г сметани
  • цукрова пудра
  • малина (необов`язково)
  • гілочка м`яти (за бажанням)

кроки

Зображення з назвою Make American Cheesecake Step 1
1
Прогрійте духовку до 150 C.
  • Зображення з назвою Make American Cheesecake Step 2
    2
    Додайте розтануло масло до подрібненого печива і добре перемішайте.
  • Зображення з назвою Make American Cheesecake Step 3
    3
    Викладіть суміш у форму для випікання і руками утрамбуйте її на дні. Поставте застигнути в холодильник на 5-10 хвилин.
  • Зображення з назвою Make American Cheesecake Step 4
    4
    Вершковий сир покладіть в миску для змішування. Додайте сир, цукор і ваніль. Почніть заважати лопаткою, потім віночком. Енергійно змішайте до однорідного стану.
  • Зображення з назвою Make American Cheesecake Step 5
    5
    додайте яйце і ретельно розмішайте. Повторіть для всіх яєць, додаючи їх по одному.

    Відео: Чізкейк "Нью Йорк". Готуємо вдома

  • Зображення з назвою Make American Cheesecake Step 6
    6
    Викладіть сметану в миску і добре перемішайте, але не перестарайтеся - суміш не треба збивати.
  • Зображення з назвою Make American Cheesecake Step 7
    7
    Повільно і рівномірно вилийте суміш у форму для випікання. Тепер можна ставити її в духовку.
  • Зображення з назвою Make American Cheesecake Step 8
    8
    Поставте форму в низ духовки і випікайте приблизно 1 годину і 15 хвилин.
  • Зображення з назвою Make American Cheesecake Step 9

    Відео: Чізкейк Нью-Йорк класичний рецепт в домашніх умовах

    9
    Слідкуйте за готовністю чизкейка, він повинен бути пропечений, але злегка захитався. Дістаньте його з духовки, остудіть і поставте в холодильник щонайменше на 4 години.
  • Зображення з назвою Make American Cheesecake Step 10
    10
    Проведіть ножем по краю формиз чізкейк щоб відокремити його від країв. Зніміть форму.
  • Зображення з назвою Make American Cheesecake Step 11
    11
    Злегка присипте торт цукровою пудрою і поріжте на порції. Покладіть на тарілки і прикрасьте свіжою малиною і гілочкою м`яти.

    • Поради

    • Заважайте, але не збивайте суміш, щоб не вмішати в неї повітря, інакше текстура торта стане занадто легкою.
    • Якщо охолодити чізкейк занадто швидко він може розвалитися. Нехай краще постоїть пару годин в прочинених вимкненій духовці, перед тим як дістати його звідти.
    • Водяна баня кращий спосіб рівномірного випікання чізкейку без тріщин.

    Відео: Чізкейк "Нью Йорк" - покроковий відео-рецепт

    попередження

    • Чізкейк смачний, але містить багато жирів і цукру. Слідкуйте за своїми порціями, якщо перебуваєте в процесі схуднення.

    Що вам знадобиться

    • Миска для змішування
    • Вінчик
    • лопатка
    • Розбірна кругла форма для випікання діаметром 26 см
    • ніж
    Поділися в соц мережах:

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!
    —хоже

    Увага, тільки СЬОГОДНІ!