Полуничний чізкейк з меренгами

Відео: Торт-безе "Павлова" [sweet & flour]

Меренги це легке безе, яке готують із збитих яєчних білків з цукром. У поєднанні з таким смачним і популярним десертом, як чізкейк, меренги набувають зовсім новий смак. Для рецепта краще взяти свіжу полуницю - в десерті ні до чого зайва волога із заморожених ягід. А меренги можете придбати будь-які, але краще взяти ванільні або полуничні.
Полуничний чізкейк з меренгами
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • - 1 кг сиру маскарпоне;
  • - 400 г свіжої полуниці;
  • - 20 шт. меренге;
  • - 15 г желатину;
  • - 3 яйця;
  • - 2 ст. ложки цукру;
  • - 2 ст. ложки крохмалю;
  • - 1 ч. Ложка ваніліну.

Інструкція

1
Спочатку підготуйте полуницю, промийте її, обсушити, очистіть від плодоніжок. Приготуйте з полуниці пюре в блендері, кілька ягід залиште цілими для прикраси. Засипте в пюре цукор, знову збийте.
2
Желатин залийте 4 ст. ложками холодної води, дайте йому постояти 5 хвилин, потім залийте 150 мл окропу, перемішайте. Додайте желатин до полуничного пюре, збийте. Приберіть на 30 хвилин в холодильник, маса повинна загуснути.
3
Маскарпоне змішайте з крохмалем, яйцями, збийте до однорідності.
4
Застелите форму пергаментом, засипте в неї розкришені меренге, залийте сирною сумішшю.
5
Випікайте чізкейк 10 хвилин при 200 градусах, потім зменшіть температуру в духовці до 50 градусів, готуйте ще 40 хвилин. Після вимкнення плити, які не виймайте десерт ще 10 хвилин.
6
Потім витягніть десерт, дайте йому охолонути в формі, викладіть зверху полуничну масу, розрівняйте, накрийте фольгою, приберіть на ніч в холодильник.

Корисна порада

Разом маскарпоне можна взяти рикотту, сири "Альметте" або "Філадельфія". Крохмаль краще брати кукурудзяний.
Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
—хоже

Увага, тільки СЬОГОДНІ!