Яблучні сирники з начинкою з журавлини з апельсином

Мені дуже подобаються млинці та оладки з пріпёком, але оскільки тісто для сирників має бути досить густим, то в цьому випадку "пріпёк" не виходить. Зате в густе тісто можна покласти невелику порцію будь начинки, головне потім акуратно зліпити сирники і добре запанірувати, щоб начинка не вилізла назовні під час смаження.

Для начинки раджу приготувати швидкий джем з журавлини з апельсином, підійде для нього як свіжа, так і морожена ягода. Джем виходить дуже смачним, яскравим і густим, не розтікається, а після приготування сирників у вас залишиться майже ціла баночка смачних ласощів - така ось користь!

Відео: Юлія Висоцька - Апельсинові маффіни з журавлиною

• Час приготування: 45 хвилин
• Порції: 3

Інгредієнти для сирників

Для джему:

• 150 г мороженої або свіжої журавлини;
• апельсин;
• 250 г цукрового піску;

Для тесту:

• 200 г нежирного сиру;
• яйце;
• 30 г манної крупи;
• 50 г пшеничного борошна;
• 4 г харчової соди;
• яблуко;
• рослинне масло для смаження.

Приготування яблучних сирників з начинкою з клюквенно-апельсинового джему

Робимо джем з журавлини з апельсином для начинки сирників. Приготувати кілька ложок джему, думаю, навряд чи вийде, але запас смачного варення ще нікому не шкодив. Отже, очищаємо апельсин, нарізаємо дрібними шматочками, додаємо промиту журавлину і цукровий пісок.

Готуємо джем 15 хвилин на середньому вогні, потім його можна подрібнити занурювальним блендером і пропустити через дрібне сито, щоб видалити шматочки шкірки і зернятка журавлини, але це можна не робити, все одно виходить смачно.

Джем виходить густим, яскравим, його можна зберігати в холодильнику досить довго, це відмінна начинка для булочок і прошарок для тортів.

Складаємо джем в чисту і суху баночку, закриваємо щільно.

Робимо сирники. Нежирний свіжий сир змішуємо з сирим курячим яйцем. Щоб в сирники не було крупинок сиру, раджу протерти його через дрібне сито.

Додаємо натерте крупно солодке яблуко. Терті яблука надають млинців, оладки або сирників соковитість і солодкість, тому можна не додавати в тісто цукор.

Додаємо манну крупу, пшеничне борошно і харчову соду (можна замінити розпушувачем). Замішуємо тісто, воно повинно бути досить пружним і густим.

Обробну дошку рясно посипаємо пшеничним борошном, викладаємо на неї все тісто, скачуємо з нього ковбаску, товщиною приблизно 5 сантиметрів.

Відео: Що можна Приготувати з Клюкви?

Розрізаємо тісто гострим ножем на рівні круглі коржі, в центрі кожного коржика робимо невелике заглиблення. Кладемо в поглиблення по кавовій ложці журавлинного джему. Не додавайте багато варення, воно може "втекти" під час смаження.

Ліпимо акуратні круглі коржі з джемом всередині, ретельно обвалюють їх з усіх боків в пшеничній муці.

Щоб сирники вийшли з хрусткою скоринкою, можна вчинити так. Нагріваємо рослинне масло на сковорідці з антипригарним покриттям. Беремо сирник, обваляти в борошні, змочують кінчики пальців холодною водою, змащуємо сирник, потім кладемо його в тарілку з манною крупою і відразу відправляємо на сковорідку. Ця корочка гарантує збереження журавлинного джему!

Відео: Супер смачні рогалики з журавлиною -Super delicious bagels with cranberries

Смачного!