Як робити сирники

Відео: Дуже смачні сирники з сиру рецепт

Здавалося б, що може бути простіше таких звичних для росіян сирників, які прийнято готувати на сніданок, полуденок або вечерю? Дійсно, для приготування страви знадобиться всього лише сир, яйця, борошно і зовсім небагато часу.

Однак початківці господині часто скаржаться, що їх сирники розвалюються під час смаження або не вдаються пишними. Щоб цього не відбувалося, потрібно знати кілька простих правил, як робити сирники.

вибір сиру

Який сир вибрати, щоб сирники вийшли найбільш смачними і ніжними? Досвідчені господині рекомендують купувати продукт середньої жирності і досить сухий. Сирники з вологого або жирного сиру будуть розвалюватися, тоді доведеться додати в них занадто багато борошна, що зробить їх схожими на сирні оладки.

Відео: Сирники з Сиру * Як Зробити Смачні Сирники

Багато господинь знають, як робити сирники по-справжньому смачними. Вважається, що найкраще використовувати сир домашнього виготовлення. Для цього потрібно взяти трилітрову банку молока, додати туди ложку сметани і залишити в теплому місці на два дні. За цей час молоко скисне і перетвориться в кисляк, яку потрібно відкинути в друшляк з марлею і дати стекти сироватці. Щоб сир вийшов більш сухим, його потрібно помістити під прес, зав`язавши марлю. У будь-якому випадку він повинен бути свіжим і некислі.

Секрети приготування сирників

Кожна господиня може поділитися своїми секретами, як робити сирники апетитні і смачні.

Наприклад, для того щоб вони були пишними і м`якими, сир потрібно протерти через сито. Для тих, хто любить щільні сирники, борошна потрібно класти більше. Щоб сирники вийшли ніжними, кількість борошна слід зменшити.

В рецепт завжди можна внести зміни на свій смак. У сирну масу можна додати ваніль, кардамон, родзинки, шматочки фруктів, ягоди, горіхи, м`яту, цедру лимона.

Відео: Сирники з сиру

Досвідчені кулінари знають, як зробити сирники пишними і смачними. Для цього вони радять замість борошна додавати манну крупу.

Для того щоб сирники вийшли рум`яними і ніжними, потрібно лити на сковороду досить багато рослинної олії.

Відео: Сирники. Готуємо вдома

Сирники можна готувати не тільки нагорі, а й в духовці. Як робити сирники дієтичні? Для цього їх потрібно покласти в киплячу, трохи підсолену воду і варити, поки не спливуть.

Будь-яка господиня має можливість проявити всю свою фантазію при подачі готових сирників до столу. Їх їдять зі зметені, варенням, медом, цукровою пудрою, ягодами. Сирники можна запивати молоком або подавати до чаю.

Рецепт класичних сирників

Спосіб приготування сирників класичних дуже простий. Для цього потрібно розбити в миску одне яйце і злегка його збити.

Потім додати трохи солі, за смаком цукрового піску і збити ще раз.

Після цього викласти в яєчну суміш близько 400 г сиру, додати пару столових ложок борошна і все ретельно перемішати. Сформувати з сирної маси круглі коржі і обваляти їх у борошні. Розігріти на плиті сковороду з рослинним маслом, якого повинно бути стільки, щоб воно покривало сирник приблизно наполовину товщини. Сирники обсмажувати з обох боків до золотистого кольору.