Як приготувати буритос
Хоча походження буріто до сих пір не ясно, але зрозуміло, що буріто - це шматочки спокусливого частування. Баланс ароматів формує ідеальне буріто: трохи важчі інгредієнти, як м`ясо, рис і боби балансуються такими легкими добавками, як рис із зеленню, покриті гострої сметаною і соковитим гуакамоле. Бурито може добре виглядати у вашій руці, але ще краще він буде "почуватися" в вашому шлунку.
Зміст
складові
- Велика борошняна коржик
- Боби (традиційно це смажені або чорні боби)
- мексиканський рис
- М`ясо по вашим вибором (Див. Частину 1 для деталей)
- Тертий сир
- Чилі рахас або інший консервований, нарізаний зелений чилі (за бажанням)
- Помідор, нарізану
- Зелену цибулю, нарізану або приготований на грилі звичайний лук
- сметана
- Pico de Gallo або інша сальса
- гуакамоле
- Салатні листя, нарізані
кроки
Частина 1 з 2: Вибір м`ясаЦентральним інгредієнтом буріто традиційно є м`ясо. Принадність м`ясної традиції в тому, що є безліч смачних варіантів, з яких можна вибрати. Для вегетаріанського варіанту, можна повністю опустити м`ясо і замінити його тофу або грибами портобелло. Також можна відмовитися від традиційного мексиканського м`яса і використовувати американізований яловичий фарш.
1
Спробуйте приготувати carne asada. Carne asada - це одна з найпопулярніших добавок буріто. Carne asada - це маринована пашина для стейка, яка зазвичай готується на грилі на великому вогні і злегка обвуглюється. Це вважається однією з найдорожчих вирізок м`яса, але вона досить поблажлива на грилі. Як і більшість мексиканських видів м`яса, воно є в carniceria.
2
Спробуйте додати курку в буріто. Хоча курка не звичайний м`ясний інгредієнт для буріто в Мексиці, але її популярність постійно зростає в Америці. Курка дуже універсальна. Ось лише три способи приготування її для буріто:
3
Спробуйте буритос, начинені carnitas. Carnitas - це мексиканська назва повільно тушкованою свинини. М`ясо спершу повільно гаситься для розкладання колагену і приготування м`яса, потім обсмажується для утворення хрусткої текстури.
4
Приготуйте al pastor. "Al pastor" означає "в стилі пастиря," і зазвичай асоціюється з мексиканської інтерпретацією ліванської шаурми. Сьогодні це популярний спосіб приготування свинини й дуже смачний. Спробуйте це м`ясо в буріто. Зробіть це!
5
Спробуйте chorizo. Chorizo це гостра свиняча сосиска в оболонці. При обсмажуванні у не з`являється неймовірний аромат. Її часто використовують в буритос на сніданок, але також і в звичайних буріто.
6
Спробуйте barbacoa. Barbacoa ця назва, від якого відбувається англійське слово "barbecue." У сучасній Мексиці, barbacoa відноситься до м`яса (зазвичай баранина), приготовленого повільно на відкритому вогні.
7
Експериментуйте з іншими, більш екзотичними видами м`яса. Багато любителів Біруте не інформовані про експериментальні видах м`яса, але вони є хорошим перервою між пивом і куркою. Підіть до місцевого carniceria і попросіть у м`ясника наступне:
8
Приготуйте тако з яловичого фаршу. Яловичий фарш з приправами тако є дуже шанованою начинкою для буріто. Якщо ви не хочете зійти з розуму вперше спробувавши мексиканський стиль, то спробуйте саме цей рецепт.
Коли ви вирішите яке м`ясо ви хочете використовувати, то золотистий буріто вже майже буде у вас в руках. Ви можете покласти інгредієнти на корж так, як хочете, - покриваючи один інгредієнт іншим - але більшість любителів буріто воліє робити це певним способом. Ось як.
1
Розігрійте на пару або на вогні борошняну корж. Борошняні коржі набувають унікальну еластичність і трохи розм`якшуються при нагріванні. Якщо у вас немає під рукою парового нагрівача для буріто, то спробуйте розігріти корж в мікрохвильовки протягом 20 секунд.
- Не забудьте вибрати досить велику корж. Ви завжди захочете приготувати буріто побільше, але спробувати згорнути буріто в маленькій виноградному досить складно, і це призведе лише до головного болю і розсипаних інгредієнтів.
2
Помістіть корж на великий аркуш алюмінієвої фольги і покладіть здорову порцію мексиканського рису в прямокутнику в середині коржі. Форма не так вже й важлива, якщо ви залишите місце з усіх боків для загортання. Якщо ви не хочете готувати мексиканський рис, ви завжди можете використовувати білий рис або навіть коричневий рис для більш корисного варіанту.
3
Покладіть поверх рису трохи бобів. Якщо ви вибрали чорні боби для додавання в буріто, то злийте всю зайву рідину перед додаванням. Знову, порції не фіксовані. Багато людей додають зовсім небагато, але ви можете додати стільки, скільки хочете.
4
Додайте порцію м`яса на вашу перевазі. М`ясо є зіркою шоу, тому дайте йому час погрітися в променях слави. Те ж саме для вегетаріанської версії з використанням тофу, грибів і т.д.
Відео: # 130 буріто (burritos, burrito)
5
Посипте невелику кількість сиру поверх м`яса (за бажанням). Ви можете не додавати сир, якщо не хочете, але більшість шанувальників буріто додають його. Якщо ви купуєте сир в магазині, то постарайтеся знайти "Мексиканський сир 4". Якщо ви хочете використовувати один або два види сиру, то візьміть наступні:
6
Додайте зелений чилі і помідор приблизно в рівних пропорціях. Жоден з цих інгредієнтів не грубо необхідний, але вони можуть зробити хороший буріто навіть краще. Якщо ви плануєте додати сальсу або pico de gallo, то не переборщіть з помідорами.
7
Додайте невелику порцію лука на корж. Зелений або приготований на грилі, цибуля є відмінним доповненням до буріто, але все одно його смак не повинен бути занадто вираженим.
8
Додайте сметану, гуакамоле і сальсу приблизно в рівних пропорціях. Приправи додають аромат, але також допомагають, щоб буріто не був занадто сухим.
9
Покрийте салатним листям. Хрусткі, соковиті салатні листя додають аромат. Особливо, якщо вміст буріто тепле, салатні листя можуть трохи зів`янути. Тому додайте трохи більше, ніж збираєтеся.
10
Скрутіть буріто. Складіть два краю буріто до центру. Притримуючи бічні складки пальцями, великими пальцями візьміть нижню частину буріто і складіть до центру. Утримуйте буріто в центрі і просто скрутіть, поки верхня складка більше не видно.
Відео: Як приготувати мексиканські буріто - Все буде добре - Випуск 119 - 23.01.2013 - Все буде добре
Поради
- Невелика кількість сальси зробить смак буріто навіть краще.
- Є багато варіантів приготування буріто, і ви можете зробити свій. Спробуйте приготувати мокрий буріто, коли освоїте нормальні версії.
Що вам знадобиться
- Алюмінієва фольга
- Духовка
Поділися в соц мережах:
Як приготувати тако з м`ясом
Як приготувати куряче тако в долговарке
Буріто - простий і ефективний метод розмноження троянд
Як приготувати і використовувати цибульні припарки
Буріто з червоною квасолею
Мексиканський ресторан "сомбреро": адреса, меню, відгуки
Як приготувати курку з соусом молі
Як зробити соус для рибних тако
Ніжки на грилі або курка добігти - рецепт
Як приготувати тако
Як приготувати курячу кесаділью
Тако: популярний рецепт страви мексиканської кухні. Як приготувати тако?
Як приготувати коржі на сковороді з сиром
Як розігріти тортильи
Скільки можна чекати! Обов`язково спробуй омлет по цьому дивовижному рецептом ...
Мексиканське буріто з квасолею
Тости з грибним суфле - рецепт
Що можна в лаваш загорнути? Рецепти і фото
Бурітос по-мексиканськи (покроковий рецепт з фото)
Багатошарова мексиканська кесаділья з яловичиною
Приготування буріто будинку: улюблена закуска мексиканців